Kara şifa: Siyah sarımsak
Mutfağımızın baş tacı, şifa niyetine her yemeğe kondurduğumuz beyaz sarımsağı hepimiz biliriz. Kokusu yüzünden bazen mesafeli dursak da faydaları...
Baharın turuncu mucizesi: Malta eriği
Hani şu her bahar kapımızı çalan, ağaçların dallarını turuncu salkımlarla donatan o mütevazı meyve... Kimimiz ona yeni dünya deriz, kimimiz...
Dağların beyaz altını: Çiriş
Şehir hayatının telaşında, egzoz dumanı ile demlenmiş beton ormanlarında kaybolurken, doğanın bize her bahar fısıldadığı o kadim mucizeyi...
Dağların şifalı dikenleri: Kenger
Baharın müjdecisi sadece cemreler değildir; bazen bir yamacın kıyısında karşımıza çıkar. Anadolu’nun kıraç topraklarında, dikenli yapısının...
Bahar geldi ama enerjiniz hâlâ kışta mı?
Kışın ağırlığını üzerimizden atmayı beklediğimiz günler… Güneş daha cömert, doğa daha renkli, hava daha umut dolu. Ama garip bir çelişki...
Bir şişe dolusu huzur: Ylang-ylang yağı
Bazı kokular vardır, sadece burnunuza değil, doğrudan ruhunuza hitap eder. Hani o uzak adalarda, güneşin batışıyla beraber havaya yayılan, baş...
Baharın en taze sürprizi: Çağla
İstanbul’da tezgâhlar yeniden yeşile çalmaya başladı. Kışın ağırlığını üzerinden atan pazarlar, baharın en erken habercilerinden biriyle...
Bir kaşık sağlık: Aspir yağı
Mutfak raflarında sessiz sedasız yerini alan bazı yağlar vardır… Ne zeytinyağı kadar popülerdir ne de ayçiçek yağı kadar yaygın. Ama etkileri...
Altın damla: Argan yağı
Doğanın sunduğu bazı nimetler vardır ki, ünü sınırları aşar… İşte o ürünlerden biri de son yılların en çok konuşulan doğal desteklerinden...
Şişkinliğe veda, ferahlığa merhaba: Kakule
Mutfakta kullandığımız bazı baharatlar vardır; öyle sessiz sedasız dururlar ki çoğu zaman değerlerini fark etmeyiz. İşte kakule de onlardan...
Şişkinlikten strese: Nane
Günlük hayatın telaşında çoğu zaman gözümüzün önünde duran ama kıymetini bilmediğimiz bazı besinler vardır. Nane de işte tam olarak böyle...
Gerçekten yaşıyor muyuz?
Bir sabah uyanıyoruz… Telefon elimizde. Daha gözümüzü tam açmadan bildirimler, mesajlar, haberler. Gün başlamadan zihnimiz yorulmuş oluyor....
Mutfağın göz ardı edilen gücü: Alabaş
Pazarda veya manavda çoğu zaman köşede kalır, adını bilmeyenler merakla bakar, bilenler ise poşetine mutlaka atar… İşte karşınızda alabaş....
Mevsim değişiyor, hastalıklar kapıda: Nisan ayına girerken bağışıklığınızı nasıl korursunuz?
Kışın ağırlığını yavaş yavaş üzerimizden attığımız, baharın kapıyı araladığı şu günlerde farkında olmadan en büyük hatayı yapıyoruz:...
Küçük çekirdek, büyük etki: Üzüm çekirdeği yağı
Son yıllarda doğal yaşam trendi hız kesmeden büyürken, mutfaklardan bakım rutinlerine kadar birçok alanda yeni bir yıldız parlıyor: Üzüm çekirdeği...
Bayram sofralarında denge sanatı
Ramazan ayı boyunca sabırla, disiplinle ve belli bir düzende ilerleyen beslenme alışkanlığı… Ve ardından gelen bayram: Sofraların şenlendiği,...
Bir damla koku, daha güçlü bir zihin: Bergamot yağı
Modern hayatın en büyük sorunlarından biri dikkat dağınıklığı. Bir mesaj sesi, bir bildirim, bir telefon… Derken zihnimiz sürekli parçalanıyor....
Mutfaktaki küçük sağlıkta büyük: Biberiye
Bazen mutfakta kullandığımız küçük bir bitki, aslında sağlığımız için büyük bir hazinenin kapısını aralar. İşte biberiye de tam olarak...
Ananas: Sağlığınız için tropik bir şifa
Yaz geliyor, marketlerde tezgâhlar renkleniyor, sofralar tropik bir şenlikle doluyor. Ama bu sarı, sulu meyve sadece damaklara hitap etmekle kalmıyor;...
Karaciğerin sessiz kahramanı: Enginar
Baharın gelişiyle birlikte tezgâhlarda boy göstermeye başlayan enginar, sadece mutfakların değil sağlıklı yaşamın da en güçlü destekçilerinden...
Baharın en güçlü şifa kaynağı: Kuşkonmaz
Pazarda veya manavda yanından geçip gittiğimiz, çoğu zaman “lüks sebze” etiketiyle mesafeli durduğumuz kuşkonmaz… Oysa bu ince, zarif sapların...
Bir avuç hurma, bir ömür sağlık
Ramazan ayında iftar sofralarının baş tacı, yılın geri kalanında ise çoğu zaman “şekerli” diye mesafeli durulan o küçük kahverengi meyve…...
Ramazan’da doğru beslenmenin şifreleri
Ramazan ayı yalnızca manevi bir arınma dönemi değil, aynı zamanda bedenin de yeniden dengelendiği özel bir zaman dilimi. Ancak uzun süren açlık...
Hem manevi hem maddi arınma: Ramazan
Ramazan ayı sadece bir ibadet dönemi değil, aynı zamanda modern tıbbın "mucize" olarak nitelendirdiği hücresel temizlik süreciyle ruhsal arınmanın...
Minik ama güçlü: Brüksel lahanası
Kış tezgâhlarının en mütevazı, en yanlış anlaşılan sebzelerinden biri… Çoğu kişinin çocukluk travması, bazılarının burun kıvırdığı...
Kahramanmaraş’ın şifalı mirası: Tirşik
Anadolu’nun her köşesinde bir lezzet saklıdır ama bazı tatlar vardır ki yalnızca damakları değil, hafızayı ve kültürü de besler. Kahramanmaraş’ın...
Küçücük tohum, büyük etki: Hardal tohumu
Bazen sağlığın anahtarı gösterişli tabaklarda değil, mutfağın kuytu köşesinde duran küçük bir kavanozda saklıdır. Hardal tohumu tam da...
Bir dünya şifa: Andız pekmezi
Bazı lezzetler vardır; çocukluğumuzdan kalma bir kış sabahı gibidir. Keskin kokusu, koyu rengi ve boğazdan inerken bıraktığı o yakıcı iz…...
Küçük tane, büyük fayda: Kuru dut
Bazı besinler vardır; gösterişli değildir, reklamlarda boy göstermez ama faydaları nesilden nesile anlatılır. Kuru dut da tam olarak böyle bir...
Unutulan doğal güç: Keçiboynuzu
Doğanın bize sunduğu bazı besinler vardır; ne reklama ihtiyaç duyarlar ne de modaya… Ama ne yazık ki zamanla unutulurlar. Keçiboynuzu da işte...
Sağlıklı yaşamın en ucuz sırrı: Yoğurt
Bazen en büyük şifa, en gösterişsiz besinlerin içinde saklıdır. Ne pahalı bir süper gıda, ne de ithal bir toz… Sadece bir kase yoğurt. Yüzyıllardır...
Bir avuç kuru incir, bir ömürlük şifa
Bazı besinler vardır; yüksek sesle konuşmaz, reklama ihtiyaç duymaz. Tezgâhta sessizce durur ama vücuda girdiği anda işini büyük bir ciddiyetle...
Gösterişsiz ama güçlü bir besin: Ayva
Pazarda yanından geçip gittiğimiz, çoğu zaman vitrinde sadece “sert ve ekşi” diye kenara koyduğumuz ayva… Oysa bu sarı meyve, mutfaklarımızda...
Bir damlasında gençlik, bir damlasında şifa: Kuşburnu çekirdeği yağı
Bazı yağlar vardır; şişesi küçük ama vaadi büyüktür. Kuşburnu çekirdeği yağı da tam olarak böyle bir hazine. Yıllardır Anadolu’nun...
Bir bardak suyun unuttuğumuz gücü
Market raflarında rengârenk içecekler, şekerli aromalar, “enerji” vaat eden şişeler arasında sessizce duran bir şey var: Su. Reklamı yok,...
Bir avuçta gizlenen sağlık: Kabak çekirdeği
Bazı yiyecekler vardır, kimse onlara hak ettiği saygıyı göstermez. Kabak çekirdeği de onlardan biri… Çayın yanında atıştırılan, maç izlerken...
Bir kaşıkla gelen değişim: Hindistan cevizi yağı
Market raflarında yıllarca “tropikal bir yağ” etiketiyle duran hindistan cevizi yağı, bugün yalnızca mutfakların değil, sağlıklı yaşam...
Sağlığın sessiz muhafızı: Sarımsak
Bazı yiyecekler vardır; ne kadar sıradan görünürse görünsün, insan ömrüne dokunan bir tarafı vardır. Sarımsak işte tam da böyle bir kahraman....
Sabah sofrasından kalbe uzanan sessiz bir şifa: Greyfurt
Bazı meyveler vardır, adını duyduğumuzda yüzümüz hafifçe buruşur; ama vücudumuz adeta ayağa kalkıp alkışlar. Greyfurt işte tam olarak böyle...
Ihlamur sadece bir çay mı?
Kış akşamlarında mutfaktan yayılan o tanıdık koku vardır; daha ilk yudumu almadan insanın omuzları düşer, nefesi yavaşlar. Ihlamur, tam da...
Bir fincan anason, bir ömürlük nefes
Bazen sağlığın anahtarı, mutfağın en sessiz köşesinde durur. Adını biliriz ama gücünü hafife alırız. Anason işte tam da böyle bir bitki…...
Bir tabak brokoli, bir ömür sağlık
Market tezgâhlarında çoğu zaman yanından sessizce geçip gittiğimiz brokoli, aslında mutfağımıza değil, hayatımıza girmeyi bekleyen yeşil...
Kış aylarında sessiz tehlike: Bağışıklığı zayıflatan günlük alışkanlıklar
Kış mevsimi kapıya dayandığında çoğumuz bağışıklığı güçlendirmekten söz ederiz. Vitamin takviyeleri, bitki çayları, “şu iyi geliyormuş”...
Bir kaşıkta şifa: Kabak çekirdeği yağı
Son yıllarda sağlıklı yaşam sayfalarının, mutfak raflarının ve hatta eczane vitrinlerinin sessiz ama iddialı bir yıldızı var: Kabak çekirdeği...
Pazara gittim bir tane eve geldim bin tane: Nar
Kış mevsimi sofralara yalnızca soğuk değil, aynı zamanda doğanın en güçlü armağanlarından birini de getiriyor: Nar. Taneleri adeta yakut gibi...
Anadolu’nun mor gücü: Şalgam
Türkiye’nin dört bir yanında sofralara eşlik eden, kimi zaman kebapçının masasında karşımıza çıkan, kimi zaman da kış akşamlarında içimizi...
Kışın kırmızı zırhı: Kuşburnu
Soğuk günler yaklaşırken doğa, sanki bize gizli bir mesaj gönderiyor: Kuşburnu… Yolların kenarında, dağların eteklerinde, bazen görmezden...
Unutulan şifanın yeniden doğuşu: Karabaş otu
Son yıllarda bitkisel ürünler hayatımızda daha büyük bir yer kaplamaya başladı. Fakat bazı bitkiler var ki, modern dünyanın telaşı içinde...
