KAYNAK: KARAR
Şimdiye kadar yediğiniz tüm peynirleri unutun. Bu lezzeti peynirden ayırt etmek imkansız ama içerisinde ne süt ne de süt ürünü bulunuyor. Herkesin severek tükettiği o kuruyemiş bakın nasıl peynire dönüşüyor. İşte kuruyemişten peynir tarifi…
İtalyanların öyle güzel bir lezzeti var ki görenler peynir sanıyor ama içerisinde ne süt ne de süt ürünü bulunuyor. Özellikle yaz akşamlarına yakışacak muhteşem bu tarife veganlar da bayılacak. Süt ürünsüz peynir mi olur? dediğinizi duyar gibiyiz. Hem de öyle güzel oluyor ki kimse peynir olmadığını anlamıyor.
SÜTSÜZ PEYNİR TARİFİ
Malzemeler
200 gram çiğ kaju
1.5 yemek kaşığı besin mayası
1 adet limon
½ çay bardağı bitkisel yağ
1 yemek kaşığı mısır nişastası
1 yemek kaşığı karnıyarık otu tozu
Yapılışı
- Kajuları bir kaba alıp üzerini geçinceye kadar su koyuyoruz ve 5-6 saat buzdolabında bekletiyoruz. Artık kajularımız aktive oldu.
- Ardından karnıyarık otu tozunu 1 su bardağı sıcak suyla karıştırıyoruz. Baya jel gibi bir şey oluyor. Homojen yaparsanız efsane; yapamazsanız blendera atıyoruz zaten sıkıntı yok(ben çok homojen yapamadım çünkü)
- Şimdi geldik en kolay kısma; bütün malzemeleri blendera alıyoruz ve blenderda çekiyoruz. Baya kıvamlı bir şey oluyor zaten.
- Buzlu suyumuzu da bir kaseye koyuyoruz ve bir dondurma kaşığı yardımıyla peynirlerimizi alıp alıp buzlu suya atıyoruz. Peynirlerimiz baya mozzarella gibi oluyor inanılmaz. Buzlu suda o şekli bütünleşiyor. 5 dakika buzlu suda bekleyen mozzarellalarımızı su dolu bir kavanoza koyup buzdolabında muhafaza ediyoruz.