Böyle güzel bir görüntü ve lezzet. Üzerine biraz tereyağı bal ya da reçelle kahvaltılarınızı güzelleştirebilirsiniz . Bir çeşit paskalya çöreği gibi esasında. İçinde sadece mahlep yok. İstenirse vanilya yerine çok az limon portakal kabuğu yada mahlep konulabilir. İşte balkabaklı ekmek tarifi…
MALZEMELER
300 g bal kabağı
1 çay bardağı su
Yarım çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı bal
Yarım su bardağı ılık süt
1 çay bardağı sıvı yağ
4,5 su bardağı un
1 paket maya
NEREDE YAPILACAK
Dikdörtgen kek kalıbı (11x25 cm)
BALKABAKLI EKMEK HAZIRLANIŞI
Ön hazırlık:
Bal kabağını ayıklayıp kabuklarını soyun, iri küpler şeklinde kesin ve bir tencereye alın. 1 çay bardağı suyu ilave edin, kapağını kapatıp orta ateşte 15-20 dakika kaynatın. Soğutup püre haline getirin. Tuz, bal, ılık süt ve sıvı yağı ekleyip karıştırın.
Hamurun hazırlanışı:
Unu bir çırpma kabına eleyin, mayayı ilave edip kaşık ile karıştırın. Bal kabaklı karışımı da ilave edip mikserin hamur karıştırıcı uçları ile 5 dakika çırpın. Hamurun üzerini kapatıp ılık ortamda 40 dakika bekletin.
Kalıbı margarin ile yağlayın. Fırını belirtilen dereceye ayarlayıp ısınması için önceden açın.
Turbo pişirme: 160°C
Alt-üst pişirme: 170°C
Süre sonunda hamuru el ile kısa bir süre yoğurun ve kalıba alın. Üzerini kapatıp mayalanması için 35 dakika daha bekletin. Süre sonunda hamurun üzerini bıçak yardımı ile uzunlamasına 1 cm derinliğinde kesin. Fırının orta katında pişirin.
Pişirme süresi: yaklaşık 35 - 45 dk.
Pişen ekmeği fırından alıp bekletmeden kalıptan çıkarın. Soğutup dilimleyerek servis yapın.
