Kış aylarında özellikle çorbalarda tercih edilen kurutulmuş çiçek bamya, geçtiğimiz aylarda gram altınla yarışan fiyatıyla dikkat çekmişti. Ancak son 1 ayda bamya fiyatlarında düşüş yaşanırken, aktarlardan konuyla ilgili açıklamalar geldi.
1 AYDIR FİYATLARDA DÜŞÜŞ VAR
Eskişehir’de aktarlık yapan Oğuzhan Sever, çiçek bamyanın fiyatında son dönemde ciddi bir gerileme olduğunu belirtti. Sever, “Yaklaşık 1 aydır fiyat düşüşü mevcut. 5-6 ay önce kilogramı 3.700 TL bandındaydı, şu an 2.800 ila 3.000 TL arasında satılıyor,” dedi.
ALTINLA YARIŞAN BAMYA, ŞİMDİ DAHA ERİŞİLEBİLİR
Bir dönem yüksek fiyatıyla gündeme gelen çiçek bamya, gram altınla yarışan fiyatları nedeniyle haber olmuştu. Fiyatların düşmesiyle birlikte talebin de azaldığını belirten Sever, “İlgi şu anda daha düşük. Genelde çiçek bamya, kış aylarında etli çorba yapmak için tercih ediliyor” şeklinde konuştu.
İŞÇİLİĞİ ZOR, MALİYETİ YÜKSEK
Bamya fiyatlarının yüksek olmasının arkasında ciddi bir emek olduğunu vurgulayan Sever, “Bu ürün işçilik açısından oldukça zahmetli. Çiçek bamya ipe dizilerek kurutuluyor. Tarlada köylülerin başında durması gerekiyor. Bu da işçi maliyetlerini artırıyor. Dolayısıyla bu maliyet, üreticiden tüketiciye kadar yansıyor” ifadelerini kullandı.
YÜZDE 400’E YAKIN ZAM GELMİŞTİ
Geçmiş dönemde çiçek bamyaya %400’e varan zam geldiğini de hatırlatan Sever, bu artışın hem üretici koşullarından hem de tedarik zincirindeki zorluklardan kaynaklandığını dile getirdi. Ancak son dönemdeki düşüşle birlikte bamyaya olan erişim biraz daha kolaylaştı.
LEZZETİNDEN VAZGEÇİLMEYEN ÜRÜN
Her ne kadar fiyatlar düşse de, çiçek bamya özellikle etli çorba sevenler için vazgeçilmez bir ürün olmaya devam ediyor. Sever, “Lezzet bakımından seven çok seviyor. Alternatifi zor bulunuyor” diyerek, ürünün gastronomik değerine de dikkat çekti.
