Esmagül Koçak

Nesilden nesle aktarılan kültür! Tek ocakta pişiyor, kokusu tüm mahalleyi sarıyor: İmece hazırlık herkesin karnını doyuruyor

Balıkesir Sındırgı’da nesilden nesle aktarılan kültür günümüzde de yaşatılıyor. Tek ocakta pişen tarhana bezdirmesinin kokusu tüm mahalleyi sarıyor. İmece usulü hazırlanan lezzet herkesin karnını doyuruyor…

Nesilden nesle aktarılan kültür! Tek ocakta pişiyor, kokusu tüm mahalleyi sarıyor: İmece hazırlık herkesin karnını doyuruyor 1
1/5

Balıkesir’in Sındırgı ilçesinde kadınlar, yüzyıllardır süregelen tarhana bezdirmesi geleneğini yaşatmak için imece usulü bir araya geldi. Mahalleye yayılan tarhana kokusu, hem kültürel bir mirasın hem de komşuluk dayanışmasının simgesi oldu.

Nesilden nesle aktarılan kültür! Tek ocakta pişiyor, kokusu tüm mahalleyi sarıyor: İmece hazırlık herkesin karnını doyuruyor 2
2/5

İMECE USULÜ HAZIRLIĞI YAŞATIYORLAR

Kadınlar, tarhana bezdirmesi için hamurları birlikte açtı ve küçük kareler halinde hazırladı. Bu hamurlar daha sonra odun ateşinde kaynayan büyük kazanlara aktarılırken, mahallede yıllardır süregelen geleneğin sıcaklığı hissedildi.

Bezdirmede kullanılan malzemeler özenle hazırlandı. Süreç, soğan, patates, biber ve nohudun kavrulmasıyla başladı. Ardından hamurlar kaynar suya bırakılarak pişirildi ve baharatlarla lezzeti katlandı. Servis sırasında tepsilerin ortasına yoğurt eklenerek sunuldu. Mahalle sakinleri, özellikle soba başında yenildiğinde lezzetin daha da arttığını belirtti.

Nesilden nesle aktarılan kültür! Tek ocakta pişiyor, kokusu tüm mahalleyi sarıyor: İmece hazırlık herkesin karnını doyuruyor 3
3/5

“HERKES ELİNDEN GELENİ YAPIYOR”

Tarhana bezdirmesine katılan Selma Yalçın, geleneğin ilçedeki önemini vurgulayarak şunları söyledi:

"Tarhana bezdirmesi Sındırgı’mızın geleneksel yemeklerinden biri. İmece usulü yapıyoruz, herkes elinden geleni yapıyor. Günün sonunda oturup hep beraber yiyoruz. Hem doyurucu hem şifa deposu."

Nesilden nesle aktarılan kültür! Tek ocakta pişiyor, kokusu tüm mahalleyi sarıyor: İmece hazırlık herkesin karnını doyuruyor 4
4/5

Yaşiye Baytar ise, tarhananın kavanozlayıp vakumlayarak uzun süre tüketilebileceğini belirterek, “İlaç niteliğinde bir yemek” dedi.

Nesilden nesle aktarılan kültür! Tek ocakta pişiyor, kokusu tüm mahalleyi sarıyor: İmece hazırlık herkesin karnını doyuruyor 5
5/5

“GELECEKTE ÇOCUKLARIMIZA DA AKTARACAĞIZ”

Gelecek nesillere bu geleneği aktarmak için büyüklerinden tarhana yapmayı öğrendiğini belirten Saliha Akkuş, “Gelecekte çocuklarımıza da aktaracağız inşallah” dedi. Tarhana bezdirmesi, Sındırgı’da yalnızca bir yemek değil; aynı zamanda ortak kültürü yaşatan, imece geleneğini sürdüren önemli bir etkinlik olarak dikkat çekiyor.

Bunlar da İlginizi Çekebilir
‘Altın unla’ pişiyor, 4 gün bayatlamıyor: Yeni ilgi odağı oldu
‘Altın unla’ pişiyor, 4 gün bayatlamıyor: Y
Tescilli lezzet muska: Kahvaltıda tostun yerini alıyor
Tescilli lezzet muska:
Geleneği yaşatmak için 80 yılını verdi: Özenle tek tek dokuyor
Geleneği yaşatmak için 80 yılını verdi:
Kilolarca değil tonlarca satıldı: ‘Beyaz altın’ rekor talep gördü
Kilolarca değil tonlarca satıldı:
3 saatte pişiyor 30 gün bayatlamıyor: Sırrı ortaya çıktı
3 saatte pişiyor 30 gün bayatlamıyor:
2.000 yıllık antik meyveden yapılıyor: Damaklarda iz bırakan farklı bir lezzet
2.000 yıllık antik meyveden yapılıyor:
15 yıldır zorlu yollarda: Direksiyon sallayarak geçimini sağlıyor
15 yıldır zorlu yollarda: