Mutfaktaki yangın büyümeye devam ediyor. Çiftçiden çıkıp tüketiciye ulaşmadan önceki en önemli durak olan toptancı hallerindeki fiyat değişimleri, pazardaki ve marketteki etiketlerin ne kadar ağırlaşacağının en net göstergesi konumunda.
Karar Gazetesi yazarı ekonomist İbrahim Kahveci, X (Twitter) hesabı üzerinden İstanbul Hal fiyatlarındaki değişimi gösteren çarpıcı bir tablo paylaştı. Kahveci'nin "Hal'de sebze fiyatları... Basit ortalama" notuyla paylaştığı tablo, dar gelirlinin temel gıdası olan sebzelerdeki astronomik fiyat artışlarını ortaya koydu.
SADECE 1 AYDA YÜZDE 47,2 ZAM!
Kahveci'nin paylaştığı İstanbul Hal Fiyatları tablosunun dipnotunda yer alan "Toplam Ortalama" verileri, gıda enflasyonunun boyutunu özetliyor. Çeşitli biber, domates, fasulye ve yeşillik türlerinin yer aldığı listenin basit ortalamasına göre;
Yıllık Artış: Yüzde 91,3
3 Aylık (Ocak-Şubat-Mart) Artış: Yüzde 151,0
1 Aylık (Mart) Artış: Yüzde 47,2
Sebze fiyatlarının sadece bir ay içerisinde neredeyse yüzde 50 oranında artması ve yılın ilk çeyreğindeki artışın yüzde 150'yi aşması, önümüzdeki günlerde perakende fiyatlarına yansıyacak ağır faturanın da habercisi oldu.
TABLODAKİ ŞAMPİYONLAR: ÇARLİ BİBERDE 3 AYLIK ARTIŞ YÜZDE 471!
Tablonun ürün bazlı detayları incelendiğinde ise bazı sebzelerdeki fiyat sıçramalarının ortalamanın çok üzerinde olduğu görülüyor:
Çarli Biber: 2 Ocak'ta hal fiyatı 35 TL olan Çarli biber, 25 Mart itibarıyla 200 TL'ye fırladı. Bu ürünün sadece 3 aylık artışı yüzde 471,4 olarak kayıtlara geçti.
Köy Biberi: Ocak ayında 55 TL olan köy biberi, Mart sonunda 230 TL'yi gördü (3 aylık artış %318).
Pembe Domates: Geçtiğimiz yıl 25 Mart'ta 45 TL olan pembe domatesin güncel hal fiyatı 155 TL'ye çıktı. Yıllık artış yüzde 244 oldu.
Marul: Yılbaşında 25 TL olan marulun hal çıkış fiyatı 90 TL'ye ulaşarak 3 ayda yüzde 260 oranında zamlandı.
Hal'de sebze fiyatları...
— İbrahim Kahveci (@Kahvecibrahim) March 27, 2026
Basit ortalama
Yıllık artış %91,3
Ocak-Şubat-Mart artış %151,0
Mart artış %47,2 pic.twitter.com/uRwj704Nx3
TÜKETİCİYİ NE BEKLİYOR?
Tablodaki fiyatlar, ürünlerin İstanbul Hal'indeki toptan çıkış fiyatlarını yansıtıyor. Bu ürünler pazar tezgahlarına veya zincir marketlerin manav reyonlarına ulaştığında; üzerine nakliye, fire payı, dükkan giderleri ve perakendeci kâr marjı da eklenecek.
Hal fiyatlarında 3 ayda yaşanan yüzde 151'lik ortalama artışın, ramazan ayı ve yaklaşan bayram öncesi tüketici fiyatlarına doğrudan ve çok daha sert yansıması bekleniyor.
