Çorum'un İskilip ilçesinde ikamet eden 43 yaşındaki harita mühendisi Mehmet Ulucan, Kuruçay mevkiindeki yaklaşık 250 metrekarelik kıraç arazisinde katma değeri yüksek bir ürün yetiştirme fikriyle yola çıktı. Anadolu'nun verimli, ancak kıraç sayılabilecek topraklarını değerlendirmek isteyen Ulucan, bu arayışında dünyanın en pahalı baharatı olan safranla tanıştı. Detaylı araştırmalar yapan Ulucan, kendi arazisinin bulunduğu bölgenin iklim şartlarının, Türkiye'de safranın ana merkezi olarak bilinen Karabük'ün Safranbolu ilçesiyle birebir aynı olduğunu tespit etti.
İKLİME AYAK UYDURACAĞINI DÜŞÜNEREK EKTİ
Bu önemli keşfin ardından harekete geçen Ulucan, Ağustos ayında deneme amaçlı olarak 200-250 metrekarelik alana 20 kilogram safran tohumu ekimi gerçekleştirdi. Ekimin ardından sadece "can suyu" verdiğini belirten Mehmet Ulucan, safranın toprak seçmeme ve özellikle drene edilmiş, kıraç arazilerde yetişme özelliğinin kendisi için büyük bir avantaj olduğunu vurguladı. Sulu arazilerde veriminin düşük olması, İskilip'in kuru ve kıraç arazisini bu değerli ürün için ideal bir hale getirdi.
ALTIN GİBİ DEĞERLİ
Can suyu dışında hiç sulama yapmadığı arazisinden ilk hasadını 28 Ekim tarihinde başarıyla gerçekleştiren Ulucan, başarısının sadece kişisel bir hobi olmadığını, aynı zamanda bölge için yeni bir kırsal kalkınma modeli oluşturma potansiyeli taşıdığını ifade etti. Safranın kilogramının piyasada 600 bin TL'ye kadar alıcı bulduğunu dile getiren girişimci, ürettikleri Anadolu safranının kalitesine de dikkat çekti. Ulucan, İran ve İspanyol safranlarına kıyasla Anadolu safranının daha değerli olduğunu, bugün Mısır Çarşısı'nda bile gramının 750-800 TL civarında satıldığını belirtti.
SAFRAN ÇAYI, REÇELİ VE SIRA LOKUMDA
Ürünün sadece baharat olarak değil, farklı yiyecek ve içeceklerde de kullanılabileceğini gösteren Mehmet Ulucan, yetiştirdiği safrandan reçel ve çay yaptığını söyledi. Tarlasını ziyaret eden İskilip Belediye Başkanı İsmail Çizikçi ve vatandaşlara bu özel ürünleri ikram etti. Ulucan, bir sonraki hedeflerinin ise safrandan lokum yapmak olduğunu ve bu konuda çalışmalarının sürdüğünü ekledi. Safranın soğan ailesinden geldiğini ve bir kez ekildiğinde üç yıl boyunca ürün vermeye devam ettiğini belirterek, bu sürecin sonunda soğanların ömrünü tamamladığını anlattı.
