Esmagül Koçak

150 yıllık meslek bitme noktasında: 'Çırak yoksa çocuklarımız var' anlayışıyla yaşatılmaya çalışılıyor

Afyonkarahisar’da 150 yıldır sürdürülen leblebicilik mesleği unutulmaya yüz tutan mesleklerden biri oluyor. Mesleğin son temsilcileri ise ‘Çırak yoksa çocuklarımız var’ anlayışıyla mesleği yaşatmaya çalışıyor.

150 yıllık meslek bitme noktasında: 'Çırak yoksa çocuklarımız var' anlayışıyla yaşatılmaya çalışılıyor 1
1/5

Afyonkarahisar’ın Sandıklı ilçesinde geçmişi 1870’li yıllara dayanan leblebicilik mesleği, çırak yetişmemesi nedeniyle zor günler geçiriyor. Bir dönem 50’den fazla esnafın geçim kaynağı olan bu geleneksel meslek, günümüzde sadece 7 temsilci tarafından yaşatılmaya çalışılıyor.

150 yıllık meslek bitme noktasında: 'Çırak yoksa çocuklarımız var' anlayışıyla yaşatılmaya çalışılıyor 2
2/5

Evliya Çelebi’nin Seyahatnamesi’nde bile adı geçen Sandıklı leblebiciliği, ilçenin en eski ticari faaliyetlerinden biri olma özelliğini taşıyor. Mesleğin son ustalarından İsmail Şentürk, geçmişte ilçenin ana geçim kaynağı olan bu zanaatın, ağır iş yükü ve gençlerin eğitime yönelmesi nedeniyle çırak bulamadığını vurguluyor. Ustalar, mesleği yaşatabilmek için kendi çocuklarını yetiştirerek bu kültürel mirası ayakta tutmaya çalışıyor.

150 yıllık meslek bitme noktasında: 'Çırak yoksa çocuklarımız var' anlayışıyla yaşatılmaya çalışılıyor 3
3/5

45 GÜNLÜK EMEKLE GELEN BİR LEZZET

Sandıklı leblebisinin üretimi, sanılanın aksine oldukça zahmetli bir süreçten geçiyor. Nohudun leblebiye dönüşmesi tam 45 günlük bir emek gerektiriyor.

150 yıllık meslek bitme noktasında: 'Çırak yoksa çocuklarımız var' anlayışıyla yaşatılmaya çalışılıyor 4
4/5

Nohutlar beş kez ateşle buluşuyor ve kabukları soyulduktan sonra çifte kavrulmuş hale getiriliyor. Mide asidine iyi geldiği ve sağlık açısından faydalı olduğu bilinen bu lezzet, sadece bölgede değil; İstanbul, Ankara ve İzmir gibi metropollerde de yoğun ilgi görüyor.

150 yıllık meslek bitme noktasında: 'Çırak yoksa çocuklarımız var' anlayışıyla yaşatılmaya çalışılıyor 5
5/5

RİVAYETİ MANEVİ DEĞER KATIYOR

İlçede leblebinin kökenine dair anlatılan bir rivayet ise mesleğe manevi bir değer katıyor. İnanışa göre, bölgede yaşamış olan Şeyh Nurettin ve Şeyh Hamza’nın gözyaşlarının nohuda düşüp kabuğunu soymasıyla ilk leblebi ortaya çıkmıştır. Bu asırlık efsaneyi ve zanaatı sürdürmek isteyen 15 yaşındaki Zafer Şentürk gibi genç temsilciler, babalarından devraldıkları bayrağı geleceğe taşımak için mücadele ediyor.

YORUMLAR
YORUM YAZ
İÇERİK VE ONAY KURALLARI: KARAR Gazetesi yorum sütunları ifade hürriyetinin kullanımı için vardır. Sayfalarımız, temel insan haklarına, hukuka, inanca ve farklı fikirlere saygı temelinde ve demokratik değerler çerçevesinde yazılan yorumlara açıktır. Yorumların içerik ve imla kalitesi gazete kadar okurların da sorumluluğundadır. Hakaret, küfür, rencide edici cümleler veya imalar, imla kuralları ile yazılmamış, Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar içeriğine bakılmaksızın onaylanmamaktadır. Özensizce belirlenmiş kullanıcı adlarıyla gönderilen veya haber ve yazının bağlamının dışında yazılan yorumlar da içeriğine bakılmaksızın onaylanmamaktadır.
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Jeotermal serada ilk kiraz hasadı yapıldı: Olumlu sonuç mahsulleri iç piyasada satılacak
Jeotermal serada ilk kiraz hasadı yapıldı:
Dördüz doğan kuzular aileyi sevince boğdu: Sebebi ‘İyi bakım’
Dördüz doğan kuzular aileyi sevince boğdu
Gece turizminin gözdesi oldu: Türkiye’nin doğal cenneti
Gece turizminin gözdesi oldu:
‘Ayı Nevruzuyla’ Gerger kayaları rengarenk oldu!
‘Ayı Nevruzuyla’ Gerger kayaları rengarenk oldu!
Afrika’dan taşınan çöl tozu Girit’i kırmızıya boyadı
Afrika’dan taşınan çöl tozu Girit’i kırmızıya boyadı
Karlar eridi altından çıkan kaya sümbülü görsel şölen oluşturdu!
Karlar eridi altından çıkan kaya sümbülü görsel şölen oluşturdu!