Kars’ın Akyaka ilçesine bağlı Sulakbahçe köyünde yaşayan Gürbüz Yaprak, 30 yılı aşkın süredir düğün aşçılığı yaparak yöre halkının gönlünde taht kurmuş durumda. Sadece bir aşçı değil, aynı zamanda yöresel lezzetlerin koruyucusu olarak da tanınıyor.
30 YILDIR KAZANLAR ONUN ELİNDEN ÇIKIYOR
Genç yaşlarında başladığı aşçılık mesleğini yıllardır büyük bir tutku ve özveriyle sürdüren Gürbüz Yaprak, Akyaka başta olmak üzere çevre köylerde düzenlenen neredeyse tüm düğün yemeklerinin baş aşçısı konumunda. Yılların tecrübesiyle kazanın başına geçen Yaprak, “Ağaç ateşiyle yapıyorum. Çok güzel ve çok lezzetli oluyor” diyerek geleneksel pişirme yöntemlerine bağlı kaldığını vurguluyor.
EN ÇOK TERCİH EDİLEN YEMEĞİ: HAŞLAMA ET VE PİLAV
Yaprak’ın düğün menülerinde öne çıkan yemek ise haşlama et ve pilav. Yanında servis edilen yufka ve salatayla birlikte bu yemek, düğün sofralarının vazgeçilmezi haline gelmiş durumda. Her yemeği büyük bir özenle hazırladığını belirten Yaprak, lezzetin sırrının “sevgi ve emek” olduğunu söylüyor.
DÜĞÜN SAHİPLERİNDEN TAM NOT
Düğün sahipleri ise Gürbüz Yaprak’ın yemeklerinden son derece memnun. Hem lezzetli hem de doyurucu olması nedeniyle başka bir aşçı arayışına girmediklerini dile getiriyorlar. Yıllardır süregelen bu güven, Yaprak’ın bölge halkı için vazgeçilmez bir isim olmasını sağlıyor.
YÜZLERCE AİLENİN MUTLULUĞUNA ORTAK OLUYOR
Sulakbahçe köyü ve çevresinde düğünlerin ve özel günlerin en çok aranan ismi olan Gürbüz Yaprak, yalnızca yemek pişirmekle kalmıyor; yüzlerce ailenin mutluluğuna da ortak oluyor. Kazandan çıkan lezzetleriyle hem damaklara hem de gönüllere hitap ediyor.
