Balıkesir, son yıllarda tıbbi ve gastronomik değeri yüksek egzotik mantar üretimi ile dikkatleri üzerine çekiyor. Özellikle Shiitake ve Eryngii (Kral İstiridye) mantarlarının üretimi, hem sağlık hem de mutfak sektörü açısından büyük önem taşıyor. Balıkesir, bu özel ürünlerin üretiminde Türkiye’nin öne çıkan bölgelerinden biri haline gelmiş durumda.
SHIITAKE VE ERYNGII: SAĞLIK VE LEZZETİN BULUŞMA NOKTASI
Shiitake mantarları, bağışıklık sistemini güçlendiren, antioksidan özellikler taşıyan ve kalp sağlığını destekleyen bileşenleriyle tanınıyor. Eryngii mantarları ise yoğun aroması, tütsülenmiş lezzeti ve etli dokusuyla özellikle et ve deniz ürünleriyle yapılan tariflerde tercih ediliyor. Bu mantar türleri, hem lezzetli sofraların vazgeçilmezi hem de doğal sağlık kaynağı olarak ön plana çıkıyor.
BALIKESİR’DE YETİŞEN DİĞER EGZOTİK MANTAR TÜRLERİ
Balıkesir’de sadece Shiitake ve Eryngii değil, aynı zamanda yüksek tıbbi değere sahip birçok egzotik mantar da yetiştiriliyor. Bunlar arasında:
- Reishi (Ganoderma Lucidum)
- Aslan Yelesi (Lion’s Mane)
- Maitake
- Hindi Kuyruğu
- Sarı ve Kırmızı İstiridye mantarları
gibi türler bulunuyor. Bu mantarların üretimi, sadece beslenme amaçlı değil, aynı zamanda sağlık ve kozmetik sektörleri için de büyük potansiyele sahip.
ÜRETİM EKONOMİYE KATKI SAĞLIYOR
Balıkesir’de egzotik mantar üretimi, çiftçilere ek gelir sağlarken, bölge ekonomisine de güçlü bir katkı sunuyor. Tarımın çeşitlenmesine katkı sağlayan bu üretim modeli, aynı zamanda yerel halk için istihdam imkânları yaratıyor. Mantar tohumlarının üretiminden paketleme süreçlerine kadar olan her aşamada önemli bir ekonomik hareketlilik söz konusu.
BALIKESİR İL TARIM MÜDÜRÜ: “YURT DIŞINDAN YOĞUN TALEP VAR”
Balıkesir İl Tarım ve Orman Müdürü Erkan Alkan, konuyla ilgili yaptığı açıklamada şunları söyledi:
“Balıkesir’de yetiştirilen egzotik mantarlar, sadece yerel pazarda değil, yurt dışı pazarlarında da talep görüyor. Bu üretim çiftçilerimize ek gelir sağlamanın yanı sıra, bölge ekonomisine önemli bir katkı sunmaktadır. Mantar yetiştiriciliği, Balıkesir’in tarım sektörünü çeşitlendiriyor ve bu alanda büyük bir potansiyel barındırıyor.”
GELECEĞİN TARIMI: EGZOTİK MANTAR YETİŞTİRİCİLİĞİ
Gastronomi turizminin ve sağlıklı yaşam trendlerinin artışıyla birlikte, Balıkesir’in egzotik mantar üretimi daha da büyüme potansiyeline sahip. Özellikle Shiitake, Reishi ve Eryngii mantarları, hem ihracat hem de iç tüketim açısından stratejik ürünler olarak öne çıkıyor.
