Samsun’da 2016 yılında sadece 6 dönümle başlayan salep orkidesi üretimi, 9 yıl içinde büyük bir ivme kazanarak 70 dönüme ulaştı. Tarım ve Orman Bakanlığı izniyle yürütülen çalışmalar sonucunda başlatılan üretim, bu yıl 60 tonluk hasat beklentisiyle çiftçilerin yüzünü güldürüyor.
70 DÖNÜMLÜK ALANDA 60 TON SALEP BEKLENİYOR
Nisan ve mayıs aylarında çiçeklenen salep orkidesinin hasadı Samsun’un 19 Mayıs ilçesinde başladı. Bu yıl yaklaşık 1 ay sürecek hasat döneminde üreticiler, 70 dönümlük alandan 60 ton yaş ürün toplamayı hedefliyor. Salep yumruları, toz haline getirilerek başta dondurma, içecek, pastacılık ve kozmetik olmak üzere birçok sektörde kullanılıyor.
ÜRETİMDEKİ ARTIŞA PARALEL OLARAK ÜRETİCİ SAYISI DA YÜKSELİYOR
Ekolojik Üreticiler Yardımlaşma ve Dayanışma Derneği Başkanı Hakkı Karaman, salep üretiminin 2016 yılında Tarım ve Orman Bakanlığı’nın desteğiyle başladığını hatırlatarak, o tarihten bu yana ciddi bir ilerleme kaydedildiğini söyledi. Karaman, “Bugün sadece 19 Mayıs ilçemizde 70 dönüm salep üretim sahamız var. Türkiye genelinde ise 50-60 ilde üretim yapılıyor,” dedi.
1 METREKAREDEN 1 KİLO SALDEP: YÜKSEK KAZANÇ MÜMKÜN
Karaman, salep orkidesinin metrekare başına yüksek verim sağlayan ürünlerden biri olduğunu vurguladı:
“Doğru şekilde üretildiğinde 1 metrekareden yaklaşık 1 kilogram yaş ürün alınabilir. Geçen yıl yaş ürünün kilogram fiyatı 500 lirayken, bu yıl 700 liraya çıktı. Kurutulmuş salep ise 4 bin lira civarında. 1 dönüm alanda 600-700 bin lira arasında gelir elde etmek mümkün.”
Ayrıca, salep yumrularının doğru şekilde hasat edilmesi gerektiğini belirten Karaman, “Anaç yumru toprakta bırakılmalı. Hasat hatalı yapılırsa, tüm alan zarar görebilir,” uyarısında bulundu.
TÜRKİYE, SALEP TALEBİNİ HALEN KARŞILAYAMIYOR
Türkiye genelinde yıllardır salep ihtiyacının gayriresmi yollarla karşılandığına dikkat çeken Karaman, mevcut üretimin talebi karşılamaya yetmediğini belirtti.
“Şu anki üretim kapasitemizle bir dondurma firmasının yıllık ihtiyacını bile karşılayamıyoruz. O nedenle üretim ne kadar artarsa artsın pazarı daima hazır olacak. Üreticilere 15 yıllık alım garantili sözleşmeler sunuyoruz,” dedi.
DESTEKLERLE SALEP ÜRETİMİ TÜM TÜRKİYE’YE YAYILIYOR
Salep üretimi yalnızca Samsun’da değil, Türkiye’nin dört bir yanına yayılıyor. Doğu Karadeniz Projesi Bölge Kalkınma İdaresi ve Samsun Büyükşehir Belediyesi gibi kurumların sağladığı tohum hibeleri, üretim alanlarının artırılmasında büyük rol oynuyor. Şu anda tahmini olarak Türkiye’nin toplam salep üretim kapasitesi 200 tona ulaşmış durumda.
