Ekmeğini taştan çıkarıyor sözü gerçek oldu. Duman ve is nedeniyle apartmanda mangal yapamayanlar bile koşa koşa bunu alacak. Bu mangaldan ne duman çıkıyor ne de is. Yalnızca o şehirden çıkarılıyor herkes almak için sıra bekliyor. UNESCO listesine de adını yazdırdı. İşte dumansız mangalların o sırrı…
Mangal yaparken en büyük problem duman ve is olurken çevreye de rahatsızlık veriyor. Ancak öyle bir mangal düşünün ki ne dumanı olsun ne de isi. Yalnızca o şehirden çıkarılan taştan elde edilen bu mangallar Dünya Mirası listesine de adını yazdırdı. Mangal kokusunu alan duman arayacak ama kimse göremeyecek. Dumansız mangal sırrınız ise herkesi kapınıza üşüştürecek. İşte dumansız mangalların o sırrı…
SADECE O ŞEHİRDEN ÇIKARILIYOR
Bartın’ın Kurucaşile’de sürdürülen bir gelenek olarak karşımıza çıkan bu zanaat herkesi şaşkına çeviriyor. Karadağ'dan koparılan kayaların işlenmesi ile ortaya çıkan ürünler son yıllarda herkesin dikkatinde yer alıyor.
Kayaların işlenmesi sonucunda ortaya çıkan taş sacı 2021 yılında coğrafi işaretle tescillenen ürünler arasına adını yazdırdı. Taş sacın önemli bir özelliği ise yufka, ekmek veya mangal yapıldığında duman ya da is gibi sorunların görülmemesidir. UNESCO tarafından tescillenen ürün son yıllarda oldukça popüler bir hale geldi.
Çıkarılmasından işlenmesine kadar binbir emekle üretilen taş saclar, çivi, balta ya da kazma yardımıyla kayalardan sökülerek elde ediliyor. Karaman köyünde 5 taş ustasından biri olarak bu işe devam eden 3 çocuk babası 54 yaşındaki Ramazan Eysi, Dedelerinden devraldığı mesleği 4. kuşak olarak devam ettiriyor. Bir saatlik zorlu yolculuğun ardından Karadağ'ın zirvesindeki kayalara ulaşan Eysi, mesleğin en az 250 senelik olduğunu belirtti.
%60 cam ve %60 kilden oluşan bu kayalar, çivi ve kazma gücü ile kesiliyor. Bu sacda yapılan ekmeklerin de mangalın da tadı bir başka oluyor.
