Doğa, en değerli hazinelerini çoğu zaman en zorlu koşullarda saklar. Bu durumun en güzel örneklerinden biri de dikenli incirler olarak görülüyor. Tüm yüzeyi keskin dikenlerle kaplı olan bu meyveyi toplamak cesaret istiyor. Zorlu toplama koşullarının sonunda şifasını duyanda toplamadan duramıyor.
TABİATIN BÜYÜLEYİCİ MUCİZESİ
Akdeniz ve Ege kıyı şeridinin sıcak iklimini seven bu meyve, sulama gerektirmeden doğal ortamında kendi kendine yetişiyor. Genellikle uçurum kenarları ve kayalık arazilerde boy gösteren dikenli incir, yöresel olarak "Hint inciri" veya "Frenk inciri" gibi farklı isimlerle de biliniyor. Ağustos ayında olgunlaşmaya başlayan bu eşsiz lezzet, serinletici tadı ve vitamin zengini yapısıyla sıcak yaz günlerinin vazgeçilmezi haline geliyor.
ŞİFASI DİKENİNİ UNUTTURUYOR
Dikenli incir sadece lezzetiyle değil, aynı zamanda sağlık üzerindeki olumlu etkileriyle de dikkat çekiyor. Bağışıklık sistemini güçlendirdiği, sindirimi kolaylaştırdığı ve vücut direncini artırdığı bilinen dikenli incir, aynı zamanda prostat ve şeker gibi rahatsızlıklara da iyi gelmektedir.
TOPLAMASI TEHLİKE BARINDIRIYOR
Frenk incirini toplamak, dışındaki dikenler nedeniyle profesyonellik istiyor. Yılan gibi tehlikeli canlıların bulunabildiği sarp kayalıklar, toplama işlemini daha da riskli hale getiriyor. Toplayıcılar, bu zorlu görevi yerine getirirken özel eldiven ve maşa gibi aletler kullanıyor. Tüketiciler de dikenli kabuğunu dikkatlice soyduktan sonra, içerisindeki sulu ve lezzetli kısmı afiyetle yiyor.
FRENK İNCİRİNDEN NE YAPILIR?
Frenk inciri, kendine has hafif tatlı ve egzotik aroması sayesinde mutfakta birçok farklı ürüne dönüştürülebilmektedir. Frenk incirinin tüketim şekilleri şu şekilderdir:
Doğrudan Tüketim: Meyvenin dikenli kabuğu dikkatlice temizlendikten sonra soğuk ve dilimlenmiş olarak çiğ tüketilmesi, en popüler yöntemdir.
Reçel ve Marmelat: Meyvenin iç kısmı çıkarılıp püre haline getirildikten sonra şeker ve limon suyu eklenerek kaynatılır. Bu sayede tüm yıl tüketebileceğiniz kahvaltılık bir lezzet elde edebilirsiniz. Marmelat formu da çekirdeklerinden süzülerek hazırlanabilir.
Meyve Suyu ve Şerbet: Taze frenk inciri, blenderdan geçirilip süzgeçten tortuları arındırıldıktan sonra su ve buz eklenerek son derece ferahlatıcı bir meyve suyu veya şerbet olarak yaz sıcaklarında tüketilebilir.
Smoothie ve Salata: Meyveyi küp küp doğrayarak hem sebze salatalarınıza hem de kahvaltılık smoothielerinize ekleyerek tat ve besin değerini artırabilirsiniz.
Tatlılar: Frenk inciri püresi; dondurma, sorbe veya doğal tatlı sosu yapımında kullanılarak egzotik ve hafif lezzetler yaratmanızı sağlar.
