Karadeniz’in zengin doğasında yetişen ve “yeşil altın” olarak adlandırılan kırçan otunun toplama sezonu açıldı. Kilosu 250 liraya kadar çıkan bu besinin faydaları dikkat çekiyor. İşte detaylar…
Karadeniz’in lezzetli şifalı bitkilerinden biri olan kırçan otu, ilkbaharın gelmesiyle birlikte Karadeniz Bölgesi'nin dağlarında ve ormanlık alanlarında toplanmaya başlandı. Samsun’un Çarşamba ilçesinde yaşayan kadınlar, bu şifalı bitkinin toplama sezonunu açtı. Kırçan, sadece doğada bulabileceğiniz bir lezzet olmakla kalmıyor, aynı zamanda sağlık açısından da birçok fayda sağlıyor. Çarşamba’nın ünlü kadınları Nazmiye Şimşek ve Fatma Şimşek, bu zahmetli işin altına girerek kırçanları topluyor ve sofralarına lezzet katıyor.
ZAHMETLİ AMA DEĞERLİ: KIRÇANIN TOPLANMA SÜRECİ
Kırçan otu, ormanlık alanların dikensiz bölgelerinde, tabiatın sunduğu doğal koşullarda yetişiyor. Ancak bu bitkiyi toplamak oldukça zor ve zahmetli. El emeğiyle yapılan toplama işlemi, kırçanın sofralara ulaşmadan önceki en zor aşaması. Çarşambalı kadınlar, kırçanları dağlardan toplayarak uzun bir emek süreci sonrasında pazara sunuyorlar. “Toplaması zor ama yemesi kolay” diyen Şimşek, kırçan toplama işinin zahmetli olduğunu ancak bunun getirdiği değerin yüksek olduğunu belirtiyor.
KIRÇAN OTUNUN FAYDALARI
Kırçan otunun faydaları saymakla bitmiyor. Bu bitki, özellikle tükürük bezlerinin çalışmasını artırarak, vücuda yarar sağlıyor. Aynı zamanda gribal enfeksiyonların iyileşmesine yardımcı olan kırçan, romatizmal ağrılar için de faydalı. Kırçan, iltihap sökücü, kan temizleyici ve toksin atıcı özellikleriyle sağlıklı yaşamı destekliyor. Bu nedenle Karadeniz halkı, kırçanı özellikle kış aylarında sıklıkla tüketiyor.
PAZARDA KİLOSU 250 LİRAYA SATILIYOR
Kırçan otu, zahmetli bir toplama süreci sonrasında pazarlarda yerini alıyor. Karadeniz’in doğal ve şifalı bitkilerinden biri olan kırçan, taze olarak pazarlarda satışa sunuluyor. Pazarlarda kilosu 200-250 TL arasında değişen fiyatlarla satılan bu bitki, değerli bir lezzet olarak sofralarda yerini alıyor. Kırçan otu, turşusundan kavurmasına kadar pek çok farklı şekilde tüketilebiliyor.
KIRÇANIN "YEŞİL ALTIN" OLARAK ADLANDIRILMASI
Halk arasında "yeşil altın" olarak da adlandırılan kırçan, Karadeniz’in doğal kaynaklarından biri olarak büyük bir öneme sahip. Bu değerli bitkinin her yıl daha fazla ilgi görmesi, doğanın insanlara sunduğu mucizelerden biri olarak kabul ediliyor. Kırçanın fiyatı, toplama ve hazırlama sürecinin zorluğu göz önünde bulundurulduğunda oldukça makul bir seviyede bulunuyor.
