Enginarı robotlar soyamadı, Hüseyin abi ve ekibi devreye girdi! “Enginar soyma timi" ile 25 yıldır hizmet veriyor

Robotlar başaramadı, devreye 75 yaşındaki Hüseyin Arslan ve “enginar soyma timi” girdi. Dakikalar içinde binlerce enginarı el emeğiyle soyan ekip, 25 yıldır Türkiye’nin dört bir yanına hizmet veriyor.

Enginarı robotlar soyamadı, Hüseyin abi ve ekibi devreye girdi! “Enginar soyma timi" ile 25 yıldır hizmet veriyor 1
1/6

Ankara’da seyyar tezgahta enginar soyarken başladığı yolculuğu ustalığa dönüştüren 75 yaşındaki Hüseyin Arslan, kurduğu 20 kişilik “enginar soyma timi” ile 25 yıldır Türkiye’nin önde gelen firmalarına hizmet veriyor. Soyma makinelerinin dahi başaramadığı hassas işi birkaç saniyede tamamlayan ekip, özellikle hasat döneminde Aydın’daki enginar üreticilerinin vazgeçilmezi haline geldi.

Enginarı robotlar soyamadı, Hüseyin abi ve ekibi devreye girdi! “Enginar soyma timi" ile 25 yıldır hizmet veriyor 2
2/6

ENGİNAR SOYMA TİMİ 25 YILDIR SAHADA

Baba mesleğini ileriye taşıyan Hüseyin Arslan, enginar işini büyüttükçe yalnız başına yetişememeye başlayınca çözümü, usta soyuculardan oluşan bir ekip kurmakta buldu. “Enginar soyma timi” adını verdiği ekip, 20 hızlı ve deneyimli erkekten oluşuyor. Her biri eli bıçak tutan bu ekip, gün içinde 800 ila 1000 arası enginar soyabiliyor.

“Güçlü bir ekibimiz var. Hep aynı kişilerle çalışıyorum, ekip değişmiyor. Bu iş ustalık ister. Makineyi de denediler, olmadı. El emeği gibi değil. Biz enginarın etine zarar vermeden, gözümüz kapalı bile soyabiliyoruz. Bu tam anlamıyla bir sanat,” diyen Arslan, yılların verdiği deneyimi ve emeğiyle sektörde fark yaratıyor.

Enginarı robotlar soyamadı, Hüseyin abi ve ekibi devreye girdi! “Enginar soyma timi" ile 25 yıldır hizmet veriyor 3
3/6

MAKİNELER BAŞARAMADI, USTALAR SAHNEYE ÇIKTI

İtalya’dan ithal edilen yüksek maliyetli enginar soyma makineleri dahi Arslan’ın ekibi kadar hassas çalışamayınca üreticiler yeniden el emeğine yöneldi. Özellikle Aydın’ın coğrafi işaretli enginarlarını işleyen bu ustalar, ürüne zarar vermeden, bıçakla minimum kayıpla soyum işlemini gerçekleştiriyor. Arslan, “Makine kaba çalışıyor, enginarın etini de alıyor. Biz bıçağın nereye değeceğini biliyoruz. Bu iş göz, el ve sezgi işi,” diyerek el emeğinin farkını vurguluyor.

AĞIR İŞ, AZ USTA

Hüseyin Arslan, 50 yılı aşkın süredir bizzat enginar soyduğunu, hâlâ günde yaklaşık 1000 adet enginarı ustalıkla soyduğunu belirtiyor. Ancak gençlerin bu işe ilgisiz kalmasından yakınıyor: “Kazancı iyi ama yetiştirecek eleman bulamıyoruz. Gençler zor geliyor diye yanaşmıyor. Oysa bu meslek altın bilezik gibi.”

Enginarı robotlar soyamadı, Hüseyin abi ve ekibi devreye girdi! “Enginar soyma timi" ile 25 yıldır hizmet veriyor 4
4/6

AYDIN’IN VAZGEÇİLMEZLERİ OLDULAR

Her yıl enginar hasadı döneminde Aydın’a gelen ekip, Aydın Enginar Kooperatifi ile çalışarak tarlalardan gelen ürünleri işliyor. Kadınlar tarafından toplanan enginarlar, erkeklerden oluşan soyma ekibi tarafından birkaç saniyede işleniyor. Ustalar, soydukları enginarları bozulmaması için su dolu kaplara bırakıyor.

Kooperatif Başkanı Kenan Kaçar da ekipten memnun: “Bu arkadaşlar uzman. Her sene gelip aynı titizlikle çalışıyorlar. Soyma işi hem hız hem dikkat ister. Ürün kararırsa ticari değeri düşer. Bu ekip sayesinde enginarlarımız değerini koruyor.”

Enginarı robotlar soyamadı, Hüseyin abi ve ekibi devreye girdi! “Enginar soyma timi" ile 25 yıldır hizmet veriyor 5
5/6

KESKİN BIÇAK, USTA EL

Ekip üyelerinden Mahmut Özdemir, işlerinde kullandıkları bıçakların özel üretim ve son derece keskin olduğunu vurgulayarak, “Bu bıçak keskin olmazsa tek enginar bile soyamazsın. 1 dakikayı geçersen kararır, iz yapar. Gözü kapalı soyabiliyoruz ama bu aceminin yapacağı iş değil,” diyor.

Enginarı robotlar soyamadı, Hüseyin abi ve ekibi devreye girdi! “Enginar soyma timi" ile 25 yıldır hizmet veriyor 6
6/6

SOYUM BAŞINA 2 LİRA

Aydın’da yıllık yaklaşık 7 bin ton enginar üretimi yapılırken, soyum işlemi başına işçilere 2 ila 2,5 lira ödeniyor. Hüseyin Arslan ve ekibi, hızları ve ustalıkları sayesinde günlük olarak ciddi kazançlar elde edebiliyor. Ancak işin zorluk derecesi, ustalaşmayı da zorlaştırıyor.

YORUMLAR
YORUM YAZ
İÇERİK VE ONAY KURALLARI: KARAR Gazetesi yorum sütunları ifade hürriyetinin kullanımı için vardır. Sayfalarımız, temel insan haklarına, hukuka, inanca ve farklı fikirlere saygı temelinde ve demokratik değerler çerçevesinde yazılan yorumlara açıktır. Yorumların içerik ve imla kalitesi gazete kadar okurların da sorumluluğundadır. Hakaret, küfür, rencide edici cümleler veya imalar, imla kuralları ile yazılmamış, Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar içeriğine bakılmaksızın onaylanmamaktadır. Özensizce belirlenmiş kullanıcı adlarıyla gönderilen veya haber ve yazının bağlamının dışında yazılan yorumlar da içeriğine bakılmaksızın onaylanmamaktadır.
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Tatil haritası değişti! Seyahat tutkunlarının yeni adresi: Türkler bu şehre akın ediyor!
Tatil haritası değişti!
Herkes tarafından lezzetle tüketiliyordu: 250'den fazla şubesi olan ünlü döner zinciri iflasın eşiğinde!
Herkes tarafından lezzetle tüketiliyordu: 250'den fazla şubesi olan ünlü döner zinciri iflasın eşiğinde!
‘Geç keşfedilmiş hazine’ yoğun ilgi görüyor! Denizli’ye giden buraya uğramadan dönmüyor: Türkiye’nin büyüleyen adresi
‘Geç keşfedilmiş hazine’ yoğun ilgi görüyor!
Oraya göç edenler haklı çıktı! Avrupa Birliği üyeliğine doğru ilerliyor: Değeri daha da çok artıyor!
Oraya göç edenler haklı çıktı!
Dev seyahat şirketi resmen iflas etti! Tur ve gezilerin hepsi iptal oldu: Ücret iadesi yapılmayacak
Dev seyahat şirketi resmen iflas etti! Tur ve gezilerin hepsi iptal oldu: Ücret iadesi yapılmayacak
Doğayla iç içe, denize sıfır! Safari hissi veren sahiliyle büyülüyor: Kampçılar için de ideal adres olarak görülüyor!
Doğayla iç içe, denize sıfır!
Herkes tarafından lezzetle yeniliyordu: Türkiye'de zeytin üretiminde lider firma konkordato talebinde bulundu!
Herkes tarafından lezzetle yeniliyordu: Türkiye'de zeytin üretiminde lider firma konkordato talebinde bulundu!