Güneşte pişiyor buram buram emek kokuyor! Adana’da yoğun mesai: Damlarda rengarenk sergileniyor

Bu lezzet güneşte pişiyor buram buram emek kokuyor. Kış hazırlıklarının başladığı Adana’da yoğun mesai devam ediyor. Ürünler damlarda rengarenk sergileniyor…

Güneşte pişiyor buram buram emek kokuyor! Adana’da yoğun mesai: Damlarda rengarenk sergileniyor 1
1/6

Adana Kozan’da kış hazırlıklarının başlamasıyla birlikte geleneksel salça yapımı için de kollar sıvandı. Kadınların imece usulüyle başlattığı süreçte, damları kırmızıya boyayan görüntüler ve geleneksel yöntemlerle hazırlanan salçalar dikkat çekiyor.

Güneşte pişiyor buram buram emek kokuyor! Adana’da yoğun mesai: Damlarda rengarenk sergileniyor 2
2/6

BİBERİN RENKLİ SALÇA YOLCULUĞU

Adana genelinde olduğu gibi Kozan’da da salça üretimi tam anlamıyla bir yaz ritüeline dönüştü. Mahalle aralarında toplanan kadınlar, salçalık kırmızı biberleri temizleyip çektikten sonra damlara sererek güneşte pişirme işlemine başlıyor. Salçanın her tarafının eşit şekilde kuruması ve pişmesi için günde 10-15 kez karıştırılması gerekiyor.

Güneşte pişiyor buram buram emek kokuyor! Adana’da yoğun mesai: Damlarda rengarenk sergileniyor 3
3/6

GÜNEŞİN PİŞİRDİ SALÇALAR SOFRALARI SÜSLEYECEK

Geleneksel yöntemle hazırlanan bu salçalar, hem doğal hem de katkısız olması nedeniyle tercih ediliyor. Güneşin altında günlerce pişen salçalar, kış aylarında sofralara hem lezzet hem de sağlık katıyor. Üreticiler, kendi yaptıkları salçaların market ürünlerine göre çok daha lezzetli ve güvenli olduğunu vurguluyor.

Güneşte pişiyor buram buram emek kokuyor! Adana’da yoğun mesai: Damlarda rengarenk sergileniyor 4
4/6

“KENDİ SALÇAMIZI YAPARAK NE YEDİĞİMİZİ BİLİYORUZ”

Her yıl kendi salçasını yapan Kozanlı Hatice İleri, bu yıl 1,5 ton biber aldığını belirterek şöyle konuştu:

“Salça yapımı zor ve meşakkatli bir iş. Benim biberim çok olduğu için kuruması bir ayı bulacak. Günde 10-15 defa karıştırıyoruz. Yağmur ihtimaline karşı çadırlarımızı da hazırladık. Kuruduktan sonra salçayı tülbentlerle örtüyoruz. Kendi salçamızı yaparak hem ne tükettiğimizi biliyoruz hem de çok daha lezzetli oluyor. Zor olsa da severek yapıyoruz.”

Güneşte pişiyor buram buram emek kokuyor! Adana’da yoğun mesai: Damlarda rengarenk sergileniyor 5
5/6

HEM DOĞAL HEM EKONOMİK

Kendi evinin damında salça kurutan bir diğer üretici Hatice Demiryürek ise, 120 kilogram biber aldığını ve bu miktardan yaklaşık 20 kilogram salça elde etmeyi umduklarını söyledi. Demiryürek, “Ev yapımı olduğu için daha doğal ve daha güzel oluyor” ifadelerini kullandı.

Güneşte pişiyor buram buram emek kokuyor! Adana’da yoğun mesai: Damlarda rengarenk sergileniyor 6
6/6

DAMLARIN RENGİ KIRMIZI OLDU

Salça yapımı sırasında ortaya çıkan renkli manzaralar, Adana’nın yaz aylarında vazgeçilmez görüntülerinden biri. Damlara serilen kırmızı salçalık biberler ve karıştırma süreci, hem görsel bir şölen sunuyor hem de geleneksel üretim kültürünün devam ettiğini gösteriyor.

YORUMLAR
YORUM YAZ
İÇERİK VE ONAY KURALLARI: KARAR Gazetesi yorum sütunları ifade hürriyetinin kullanımı için vardır. Sayfalarımız, temel insan haklarına, hukuka, inanca ve farklı fikirlere saygı temelinde ve demokratik değerler çerçevesinde yazılan yorumlara açıktır. Yorumların içerik ve imla kalitesi gazete kadar okurların da sorumluluğundadır. Hakaret, küfür, rencide edici cümleler veya imalar, imla kuralları ile yazılmamış, Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar içeriğine bakılmaksızın onaylanmamaktadır. Özensizce belirlenmiş kullanıcı adlarıyla gönderilen veya haber ve yazının bağlamının dışında yazılan yorumlar da içeriğine bakılmaksızın onaylanmamaktadır.
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Bir tarafı deniz bir tarafı antik kent! Gezmeden geçmeyin: Antik Yunan kalıntıları tatilinize renk katacak
Bir tarafı deniz bir tarafı antik kent!
1100 rakımlı mahalleyi kar kapladı, hasat devam etti! Talep artıyor, hiçbir şey engel olmuyor: Lezzetini herkes biliyor
1100 rakımlı mahalleyi kar kapladı, hasat devam etti!
Verimli arazilerde hasat sezonu başladı! Emeğin karşılığı bereketli oluyor, 3 bin tondan fazla rekolte bekleniyor
Verimli arazilerde hasat sezonu başladı!
Türklerin yeni gözdesi Avrupa rotası! Uygun fiyat, doğa, Osmanlı mirası: Herkes buraya akın ediyor
Türklerin yeni gözdesi Avrupa rotası!
Sapanca Gölü’nde su seviyesi düştü, adacıktaki kalıntılar heyecanlandırdı! Ayasofya’dan bile eski olabilir: Kazılar başladı
Sapanca Gölü’nde su seviyesi düştü, adacıktaki kalıntılar heyecanlandırdı!
Osmaniye topraklarında yeşil altın mesaisi başladı! Rekoltede çıta yükseldi: Hedef 3 bin ton
Osmaniye topraklarında yeşil altın mesaisi başladı!
Eylül’de başlayan hasat mutlu bitti! Yüksek verim üreticiyi güldürdü: “Çiftçinin önemli bir gelir kaynağı”
Eylül’de başlayan hasat mutlu bitti!