Esmagül Koçak

Halk arasında ‘göbek’ diye biliniyor, 1.800 rakımdan toplanıyor: Kilosu 1500 TL!

Halk arasında ‘göbek’ olarak da bilinen kuzugöbeğini toplama mevsimi geldi. 1.8000 rakımdan toplanan mantarın kilosu 1500 TL’den alıcı buluyor.

Halk arasında ‘göbek’ diye biliniyor, 1.800 rakımdan toplanıyor: Kilosu 1500 TL! 1
1/10

Antalya’nın Akseki ilçesinde her sene Nisan ayında başlayan kuzugöbeği sezonu, bu sene de bahar yağmurlarının etkisiyle başladı. Yağışların sürmesi durumunda hasadın Mayıs ayının sonuna kadar devam etmesi bekleniyor.

Halk arasında ‘göbek’ diye biliniyor, 1.800 rakımdan toplanıyor: Kilosu 1500 TL! 2
2/10

İlçede özellikle sedir ve ladin ağaçlarının yer aldığı nemli ve yüksek rakımlı yerlerde yetişen kuzugöbeği, diğer mantarlara göre daha değerli olmasıyla dikkat çekiyor.

Halk arasında ‘göbek’ diye biliniyor, 1.800 rakımdan toplanıyor: Kilosu 1500 TL! 3
3/10

VATANDAŞ SABAH ERKENDEN DAĞLARA ÇIKIYOR

Sezonun başlamasının ardından vatandaşlar sabah erkenden dağlara çıkmaya başladı. Büyük küçük herkesin katıldığı kuzugöbeği toplama mesaisi, neredeyse ilçede hayatı durma noktasına getiriyor. Vatandaşlar gün boyu dağ taş gezerek mantar bulmaya çalışırken, kişi başına günde ortalama 1 ila 5 kg arasında mantar bulunduğu aktarılıyor.

Halk arasında ‘göbek’ diye biliniyor, 1.800 rakımdan toplanıyor: Kilosu 1500 TL! 4
4/10

FİYATI DÜŞTÜ

52 yaşında olan Fatma Kara, 40 yıla yakın bir süredir kuzugöbeği mantarı topladığını söyleyerek, sezon heyecanını şöyle anlattı:

"Bu mantarın zamanı gelince sabah erkenden eşim ve çocuklarımla birlikte dağlara çıkarız. Karış karış gezeriz. Bazen 1 kilo, bazen 5-6 kilo bulduğumuz olur. İlk çıktığında kilosu 4 bin liraydı, şimdi bin 500 liraya düştü".

Halk arasında ‘göbek’ diye biliniyor, 1.800 rakımdan toplanıyor: Kilosu 1500 TL! 5
5/10

1800 RAKIMA KADAR YETİŞİYOR

Toros Dağları’nın 1000-1.800 rakımlı bölgelerinde yetişen kuzugöbeği mantarının daha etli ve lezzetli olduğunu söyleyen Kara, sahil kesimlerindeki mantarlara göre çok daha lezzetli olduğunu belirtti.

Halk arasında ‘göbek’ diye biliniyor, 1.800 rakımdan toplanıyor: Kilosu 1500 TL! 6
6/10

“TOPLAMAK OLDUKÇA ZAHMETLİ BİR İŞTİR”

Dağlarla her gün kuzugöbeği toplayan Mehmet Kara da şöyle konuştu:

"Kuzugöbeği mantarı her yerde çıkmaz. Güneş gören, karlı, sedir ve ladin ağacı olan bölgelerde çıkar. Kuzugöbeğini toplamak oldukça zahmetli bir iştir. Sabahtan akşama kadar ağaçların dibini gezerek kuzugöbeği arıyoruz"

Halk arasında ‘göbek’ diye biliniyor, 1.800 rakımdan toplanıyor: Kilosu 1500 TL! 7
7/10

Akseki’de yetişen kuzugöbeği mantarının bu özelliğinden dolayı daha fazla tercih edildiği ve yüksek fiyatlardan alıcı bulduğu belirtiliyor.

Halk arasında ‘göbek’ diye biliniyor, 1.800 rakımdan toplanıyor: Kilosu 1500 TL! 8
8/10

KUZUGÖBEĞİ MANTARININ DİĞER MANTARLARDAN FARKI NEDİR?

Kuzugöbeği mantarını diğer mantarlardan ayıran özelliklere bakıldığında en dikkat çekici farklarını şöyle sıralayabiliriz:

DIŞ GÖRÜNÜMÜ: Bu mantarın en belirgin farkı şapka kısmında yer alan dokusudur. Diğer mantarların geneli düz ya da pullu bir şapkaya sahip olurken, kuzugöbeği bal peteğine benzeyen, girintili çıkıntılı ve gözenekli bir yapıdadır. İçinin boş olması da tipik bir özelliğidir.

NADİR BULUNMASI: Bu mantar kültür mantarı gibi yılın her günü üretilen bir tür değildir. Genelde baharda yağmurlardan sonra çam, meşe ve dişbudak ormanlarında kendiliğinden ortaya çıkar. Doğada zor bulunması ve kısa süre yetişmesi ekonomik değerini artırmaktadır.

Halk arasında ‘göbek’ diye biliniyor, 1.800 rakımdan toplanıyor: Kilosu 1500 TL! 9
9/10

AROMASI: Sıradan mantarlar hafif ve su içeriği yüksek bir tada sahipken, kuzugöbeği topraksı, fındıksı ve epey yoğun bir aromaya sahip. Pişirildiği zaman dokusunu ve etli yapısını korur.

BESİN DEĞERİ: Kuzugöbeği mantarı, protein ve lif bakımından zengin olmasının yanında B2, B3 ve C vitaminleri ile demir, magnezyum ve potasyum gibi mineraller açısından diğer mantarlara göre daha yoğun bir içeriğe sahip. Geleneksel tıpta da bağışıklığı destekleyici özelliğiyle biliniyor.

Halk arasında ‘göbek’ diye biliniyor, 1.800 rakımdan toplanıyor: Kilosu 1500 TL! 10
10/10

DİKKAT!

Bu mantarı diğerlerinden ayıran bir diğer önemli özelliği de çiğ tüketilmemesi gerektiğidir. İçeriğindeki bazı maddeler mide hassasiyetine nede olabilir; fakat bu maddeler pişirmeyle tamamen etkisiz hale gelir.

YORUMLAR
YORUM YAZ
İÇERİK VE ONAY KURALLARI: KARAR Gazetesi yorum sütunları ifade hürriyetinin kullanımı için vardır. Sayfalarımız, temel insan haklarına, hukuka, inanca ve farklı fikirlere saygı temelinde ve demokratik değerler çerçevesinde yazılan yorumlara açıktır. Yorumların içerik ve imla kalitesi gazete kadar okurların da sorumluluğundadır. Hakaret, küfür, rencide edici cümleler veya imalar, imla kuralları ile yazılmamış, Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar içeriğine bakılmaksızın onaylanmamaktadır. Özensizce belirlenmiş kullanıcı adlarıyla gönderilen veya haber ve yazının bağlamının dışında yazılan yorumlar da içeriğine bakılmaksızın onaylanmamaktadır.
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Doğanın suyla şekillenen sanat eseri: Bu yaz herkes akın edecek
Doğanın suyla şekillenen sanat eseri:
Sıcaklıklar arttı hasat başladı: Kadınların emeğiyle bölge ekonomisine katkıda bulunuyor
Sıcaklıklar arttı hasat başladı:
Bursa'da barajlar doldu, kapaklar açıldı
Bursa'da barajlar doldu, kapaklar açıldı
'Medeniyetlerin eşiği' olarak biliniyor: Büyük İskender'e geçit vermeyen Sillyon yeniden ayağa kaldırıldı
'Medeniyetlerin eşiği' olarak biliniyor:
Marmara Gölü’nde yıllar sonra ilk: Göçmen kuşlar geri döndü
Marmara Gölü’nde yıllar sonra ilk
Tarihi Helenistik döneme dayanıyor: Karadeniz’in en önemli tarihi yapılarından
Tarihi Helenistik döneme dayanıyor: