Esmagül Koçak

Sezon erken açıldı, yağışlar bereket getirdi! Taze otlu peynir 400 TL’ye tezgahta

Van’ın sevilen lezzeti taze otlu peynirde bu yıl sezon erken açıldı. Yağışların bereketiyle erken çıkan otlardan yapılan taze otlu peynir 400 TL’ye tezgahta yerini aldı.

Sezon erken açıldı, yağışlar bereket getirdi! Taze otlu peynir 400 TL’ye tezgahta 1
1/6

Van’da yüksek bölgelerde yetişen mendi, heliz, sirmo, siyabo ve kekik gibi endemik bitkilerin karışımıyla yapılan, bölgenin sevilen lezzeti otlu peynirin sezonu açıldı.

Sezon erken açıldı, yağışlar bereket getirdi! Taze otlu peynir 400 TL’ye tezgahta 2
2/6

Kış ve ilkbaharda bölgede etkili olan yağışlar, peynirin erken çıkmasını sağladığı gibi meralardaki bolluk sayesinde peynirin yağ oranı ve kalitesi de arttı. Tarihi Peynirciler Çarşısı’nda taze otlu peynirin kilosu kalitesine göre 350-400 TL arasında satılıyor.

Sezon erken açıldı, yağışlar bereket getirdi! Taze otlu peynir 400 TL’ye tezgahta 3
3/6

YOĞUN YAĞIŞLAR PEYNİR SEZONUNU ÖNE ÇEKTİ

İHA muhabirine konuşan esnaf Hazar Keremoğlu, bu sene yağan yoğun yağmurun üretimi olumlu etkilediğini belirterek, "Bu yıl maşallah diyelim, yağışlar çok yoğundu. Yağışlardan dolayı peynirimiz bu sene erken de çıktı. Hem çok yağlı hem de çok güzel, nefis bir tadı vardır. Köylü hemşehrilerimiz yaylalara gitmeye başladı. Yaylalarda üretilen yoğun otlu peynir daha yağlı ve güzel oluyor yani daha mükemmel bir peynir elde edebiliyoruz. Fiyatlarda geçen seneye göre fazla bir fark yoktur. Geçen sene malum 250-300 liraydı, bu sene de 350-400 lira arasında bir fiyat var. Kaliteli peynir, tadına ve görüntüsüne bakarak, bir de yağ oranından anlaşılır. Çünkü yağsız oldu mu o peynirin bir kalitesi yoktur, yoğun yağlı olduğu zaman o peynir kalitelidir" dedi.

Sezon erken açıldı, yağışlar bereket getirdi! Taze otlu peynir 400 TL’ye tezgahta 4
4/6

Çarşının 27 yıllık esnafı Mehmet Nar da, bereketli yağışların sezona bolluk getirmesini umduklarını söyleyerek, "Bu sene bayağı güzel, bereketli bir yağış vardı. İnşallah bu yağışın peynirimize ve bütün gıdalara güzel bir bereketi olur. İnşallah bu sene peynir bayağı bol olur da halkımız da rahat bir şekilde tüketir, alımını da kolaylıkla yapar. İnşallah fiyatlar biraz düşer, uygun olur biz de satışımızı sunarız" diye konuştu.

Sezon erken açıldı, yağışlar bereket getirdi! Taze otlu peynir 400 TL’ye tezgahta 5
5/6

Tüketicilere taze peynir alırken dikkat etmeleri gereken hususlar hakkında da bilgi veren Nar, sözlerini şöyle sürdürdü:

Sezon erken açıldı, yağışlar bereket getirdi! Taze otlu peynir 400 TL’ye tezgahta 6
6/6

"Otlu peynir ilk etapta taze çıktığı zaman malum ıslaktır. Kıvama gelmesi, kendini tutması için tuzla bekletilmesi lazım. Bunun bir 1-1,5 aylık süreci var. Şu an alırken otuna dikkat ediyoruz, yeşilimsi, taze otu tercih ediyoruz. O, peynire daha güzel bir aroma veriyor. Peynirin koyun sütünden olmasını tercih ediyoruz. İnek sütünü çok fazla tüketmiyoruz, almıyoruz. Koyun sütünden olsa daha iyi olur. Bir de tuz kıvamı önemli, çok aşırı tuzlu da olmayacak, çok tuzsuz da olmayacak, buna dikkat ediyoruz. Özellikle en önemli konulardan biri de peynirin kaynatılmış sütten yapılması gerektiğidir. Çünkü kaynatılmış süt olmazsa peynirde brucella tehlikesi olur ki o da bu pazarda çok satılmaz. Çünkü bütün esnaf bu konuda bilinçlidir."

YORUMLAR (1)
1 Yorum
YORUM YAZ
İÇERİK VE ONAY KURALLARI: KARAR Gazetesi yorum sütunları ifade hürriyetinin kullanımı için vardır. Sayfalarımız, temel insan haklarına, hukuka, inanca ve farklı fikirlere saygı temelinde ve demokratik değerler çerçevesinde yazılan yorumlara açıktır. Yorumların içerik ve imla kalitesi gazete kadar okurların da sorumluluğundadır. Hakaret, küfür, rencide edici cümleler veya imalar, imla kuralları ile yazılmamış, Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar içeriğine bakılmaksızın onaylanmamaktadır. Özensizce belirlenmiş kullanıcı adlarıyla gönderilen veya haber ve yazının bağlamının dışında yazılan yorumlar da içeriğine bakılmaksızın onaylanmamaktadır.
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Tuz Gölü’nde renk şöleni: Pembe ve kırmızıya büründü
Tuz Gölü’nde renk şöleni: Pembe ve kırmızıya büründü
Gören şaşırıyor ama burası Kırıkkale! Bozkırın ortasında doğanın kucağında huzurun adresi
Gören şaşırıyor ama burası Kırıkkale!
Tarım arazisi olmayınca Kapuzbaşı Şelaleleri’ni değerlendirdiler! Turizm bölgenin gelir kaynağı oldu
Tarım arazisi olmayınca Kapuzbaşı Şelaleleri’ni değerlendirdiler!
Şavşat’ta 150 yıldır yaşatılan gelenek! Kostümünü giyen köy meydanına akın ediyor, eğlence başlıyor
Şavşat’ta 150 yıldır yaşatılan gelenek!
Ne Antalya ne İzmir! Büyüleyici atmosferi gören Malatya’ya akın ediyor
Ne Antalya ne İzmir!
Maldivler’e gidemiyorum diye üzülmeyin! İstanbul’a 2 saat uzaklıkta cennetten bir köşe
Maldivler’e gidemiyorum diye üzülmeyin!
Tatile giden büyülenip dönüyor! Antalya’nın dünyada nadir bulunan mirası
Tatile giden büyülenip dönüyor!