Antalya’nın Kaş ilçesinde doğanın sunduğu nimetler, köylüler için adeta altın değerinde. Bölgedeki vatandaşlar, yılın yalnızca belirli dönemlerinde yetişen yabani kuşkonmazları toplayarak geçimlerini sağlıyor. Sabahın ilk ışıklarıyla birlikte dağların yolunu tutan köylüler, bu bitkiyi toplayıp pazarlarda satışa sunuyor.
YABANİ KUŞKONMAZ KÖYLÜLERİN UMUDU OLDU
Kaş’ın yüksek kesimlerinde doğal olarak yetişen ve halk arasında “dildiren” olarak bilinen yabani kuşkonmaz, bölge halkına önemli bir gelir sağlıyor. Özellikle Akdeniz ve Ege mutfağında sıkça tercih edilen bu bitki, sağlıklı beslenme trendlerinin artmasıyla birlikte daha da değer kazandı.
ZORLU TOPLAMA SÜRECİ
Sabah erken saatlerde yola çıkan köylüler, ormanlık ve dağlık arazilerde kuşkonmaz toplamak için yoğun mesai harcıyor. Bitki genellikle ağaç altlarında ve kayalık bölgelerde bulunuyor. Tamamen organik olması nedeniyle büyük talep gören kuşkonmazlar, pazarlarda 1000 TL’ye kadar alıcı bulabiliyor.
PAZARLARDA YOĞUN İLGİ GÖRÜYOR
Topladıkları ürünleri pazara getirerek satışa sunan köylüler, bu doğal ürünün özellikle bahar aylarında büyük rağbet gördüğünü belirtiyor. Yabani kuşkonmaz, hem lezzeti hem de besin değeriyle dikkat çekiyor. Yüksek C vitamini ve lif oranıyla sağlıklı beslenmek isteyenlerin ilk tercihleri arasında yer alıyor.
“DOĞAL VE ORGANİK”
Kuşkonmaz toplayıcısı Eşref Kocaer, bitkinin tamamen doğal olduğuna vurgu yaparak, “Doğada kendi kendine yetişiyor, hiçbir bakım gerekmiyor. Evimizde de sık sık tüketiyoruz. Özellikle büyük demetler pazarda yüksek fiyatlara satılıyor ve talep oldukça fazla” dedi.
FARKLI LEZZETLER SUNUYOR
Köylülerden Serpil Demirci ise yabani kuşkonmazın mutfakta kullanımına değinerek, “Soğan ve yumurta ile kavurulduğunda muhteşem bir lezzet ortaya çıkıyor. Doğal ve sağlıklı bir ürün olduğu için herkes almak istiyor” diye konuştu.
DOĞAL KAYNAKLAR KÖYLÜYE KAZANDIRIYOR
Uzmanlar, doğada kendiliğinden yetişen bitkilerin, köylüler için sürdürülebilir bir gelir kapısı olduğuna dikkat çekiyor. Antalya’nın Kaş ilçesi gibi bölgelerde bu tarz doğal ürünlerin ekonomiye katkısı her geçen gün artıyor. Yabani kuşkonmaz ise bu alanda en dikkat çekenlerden biri olmaya devam ediyor.
