Market raflarında yıllardır yerini alan beyaz ve kahverengi yumurtalar arasındaki çeşitlilik sona eriyor. Alınan yeni bir karar doğrultusunda artık kahverengi yumurta satışı yapılmayacak. İşte konuya ilişkin detaylar…
Almanya’da alınan üretim kısıtlama kararı sonrası kahverengi yumurtaların sonu geldi. Beyaz yumurtlayan tavukların daha verimli olması nedeniyle üreticiler tek tipe yöneldi. Uzmanlara göre sağlık açısından bir fark yok, ancak kahverengi yumurtalar yakın zamanda raflardan tamamen kalkabilir.
AVRUPA’DA YENİ DÖNEM: SADECE BEYAZ YUMURTA ÜRETİLECEK
Kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olan yumurta, yıllardır beyaz ve kahverengi olmak üzere iki farklı renkte tüketicilere sunuluyordu. Ancak Almanya’nın öncülüğünde başlayan yeni uygulama, bu çeşitliliğe son veriyor. Almanya Yumurta Üreticileri Federal Birliği’nin aldığı kararla, kahverengi yumurta üretimi ülke genelinde kısıtlandı. Bu adım, başta Hollanda, Belçika ve Fransa olmak üzere birçok Avrupa ülkesinde karşılık buldu.
KARARIN PERDE ARKASI: SAĞLIK DEĞİL, VERİMLİLİK
İlk bakışta sağlık temelli bir düzenleme gibi görülen bu uygulamanın arkasında aslında ekonomik gerekçeler yatıyor. Uzmanlar, beyaz ve kahverengi yumurtalar arasında besin değeri veya sağlık açısından fark olmadığını net bir şekilde ortaya koyarken, üreticilerin yönünü belirleyen unsur verimlilik oldu.
Almanya Yumurta Üreticileri Federal Birliği Başkanı Henner Schönecke, yaptığı açıklamada üreticilerin maliyetleri düşürmek amacıyla beyaz yumurtlayan tavuklara yöneldiğini ve bu tavukların daha uzun ömürlü, daha küçük yapılı ve daha verimli olduğunu belirtti.
BEYAZ YUMURTLAYAN TAVUKLARIN AVANTAJLARI NELER?
Yumurtanın rengi, tamamen tavuğun genetik özelliklerine ve kulakçık rengine bağlı olarak şekilleniyor. Beyaz yumurtlayan tavuklar genellikle daha küçük ve daha hafif yapılı olup, bu da onların yem tüketimini azaltıyor ve üretim maliyetlerini düşürüyor. Üstelik bu tavuklar, kahverengi yumurtlayanlara kıyasla daha uzun süre yumurta verebiliyor.
Uzun ömürlü olmaları, çiftçiler açısından daha uzun vadeli üretim anlamına geliyor. Tüm bu özellikler, üreticileri beyaz yumurtaya yönlendiriyor. Yani sağlık değil, ekonomik gerekçeler kahverengi yumurtaların sonunu getiriyor.
KAHVERENGİ YUMURTA YAKINDA TARİH OLABİLİR
Kahverengi yumurtanın tamamen market raflarından kalkması artık bir olasılıktan çok, yakın geleceğin gerçeği olarak görülüyor. Henner Schönecke’nin de belirttiği gibi, üreticilerin büyük bölümü artık sadece beyaz yumurta üretimine odaklanmış durumda.
Bu da demek oluyor ki, alıştığımız kahverengi yumurtalar kısa süre içinde tezgâhlardan silinebilir. Hayvan yetiştiriciliğinde sadece ekonomik kazanç gözetilmesi, ürün çeşitliliğinin kaybolmasına ve tüketici tercihlerinin daralmasına yol açıyor.
SAĞLIK AÇISINDAN FARK YOK AMA RAFLAR TEK TİP OLACAK
Yıllardır “beyaz mı daha sağlıklı, kahverengi mi?” tartışmalarına sahne olan yumurta dünyasında artık bu soru anlamını yitiriyor. Zira bilimsel verilere göre, yumurtanın rengiyle besin değeri arasında kayda değer bir fark bulunmuyor.
