Ankara Gölbaşı’nda Çiftçi Kayıt Sistemi’ne (ÇKS) kayıtlı olarak ilk defa safran üretimi yapan girişimci Ercan Kabadayı, kuraklığa meydan okuyan ve yüksek katma değeri bulunan ürünü kent tarımına kazandırmanın mutluluğunu yaşıyor. İlk olarak 1 dönümde denenen safran, soğanların çoğalmasıyla 6 dönümlük alana ulaştı. Kilogramı kalitesine bağlı olarak 900.000 TL ile 1,5 milyon TL arasında değişiklik gösteren ürün, yüksek gelir potansiyeliyle dikkat çekiyor.
“CUMHURİYET TARİHİNDE İLK DEFA ANKARA’DA”
İklim krizi ve kuraklık endişesinden dolayı az su isteyen katma değerli ürünlere yoğunlaştığını söyleyen Ercan Kabadayı, üretime nasıl karar verdiğiyle ilgili "Bölgemin iklim ve toprak verilerini çıkardıktan sonra gelecekte kuraklık endişesi yaşamamızdan ötürü su istemeyen ama katma değeri yüksek bir ürün aramaya başladık ve safran ilgimizi çekti. Cumhuriyet tarihinde ilk defa Ankara'da, en azından Çiftçi Kayıt Sistemi'nde resmi olarak bu üretimi biz başlattık. Bölgemize bu ürünü kazandırmanın gururunu yaşıyorum” ifadelerini kullandı.
DÖNÜME 1 KİLOGRAM KURU SAFRAN ALIYOR
Safranın dikim, bakım ve kazanç detaylarıyla ilgili de bilgi veren Kabadayı, "İlk başta 1 dönüm civarında başladık, soğanlarımız yavruladı ve bu sene yaklaşık 6 dönüme çıktık. Bir dönüme optimal 300-400 kilo soğan dikilebiliyor. Potansiyeli yüksek soğanlardan yaklaşık yarım kilo ile 1 kilo arasında kuru baharat elde edilebiliyor. Piyasa değeri ise 900 bin lira ile 1,5 milyon lira arasında değişiyor. Geleneksel tarım ürünlerine göre çok daha yüksek getirili bir ürün” diye konuştu.
Safranın tohumla değil soğanla çoğaldığını ve Eylül-Ekim aylarında dikildiğini aktaran üretici, hasat sürecinin hassaslığına dikkat çekerek, "Çiçeklerin içinde 3 sarı, 3 kırmızı iplik bulunuyor. Sarı iplikler arıcılıkta besin olarak kullanılıyor. Bizim en önem verdiğimiz nokta ise safran baharatı dediğimiz kırmızı iplikler. Çiçeklerden özenle ayrılan bu kırmızı iplikleri kurutup hava almayacak şekilde saklıyoruz. Safranda dikim, çiçek hasadı, ayıklama ve kurutma tamamen elle yapılıyor” dedi.
“TÜRK SAFRANI HAK ETTİĞİ YERE ULAŞACAKTIR”
Dünya pazarında Türk safranını öne çıkarmayı ve bölgeyi bu ürünle anılır hale getirmeyi amaçlayan Kabadayı, sözlerini şöyle tamamladı:
"Türk safranı, kalite standardını koruyabilirsek İran safranından çok daha önde olacak. Organik bir üretimle kaliteyi en üst seviyede tutmanın peşindeyiz. Türkiye'deki mevcut üretim yaklaşık 150-200 kilogram seviyesinde. Üretici bilincimizi artırabilirsek Türk safranı hak ettiği yere ulaşacaktır. Hedefim 3 ila 5 yıl içerisinde köyümü ve bölgemi safranla anılır hale getirmektir."
