Değeriyle dudak uçuklatan havyarın kilosu 96 bin TL’yi buluyor. Türkiye bu yüksek getirili ürün için üretim atağı başlattı.
Türkiye, ekonomik getirisi yüksek ürünler arasında yer alan havyar üretimi için önemli bir adım attı. Mersin balığından elde edilen bu değerli ürünün kilogram fiyatı yaklaşık 2.500 dolar, yani 96 bin 900 TL’ye kadar çıkıyor. Bu potansiyelin farkında olan Tarım ve Orman Bakanlığı, Amasya merkezli üretimle balıkçılık sektörüne yeni bir yön vermeyi hedefliyor.
AMASYA’DA DEV ÜRETİM HEDEFİ
Amasya’da bulunan Yedikır Su Ürünleri Üretim ve Araştırma İstasyonu’nda, bu yıl tam 95 bin yavru Mersin balığı yetiştirildi. Son iki yılda ise Karadeniz’e 20 binden fazla balık bırakıldı. Üretilen her balık özel olarak numaralandırılıyor ve doğaya bırakıldıktan sonra gelişimleri yakından takip ediliyor.
MERSİN BALIĞI SINIR TANIMIYOR
Karadeniz’e salınan balıkların sadece Türkiye kıyılarında değil, uluslararası sularda da varlık gösterdiği tespit edildi. Geçtiğimiz yıl Bulgaristan açıklarında izine rastlanan bir Mersin balığı, bu türün çevresel dayanıklılığını gözler önüne serdi.
HAVYAR ÜRETİMİ 6 YILDA BAŞLIYOR
Amasya İl Tarım ve Orman Müdürü Gürol Çetin’in verdiği bilgilere göre, Mersin balığı altı yaşına geldiğinde havyar vermeye başlıyor. Geçen yıl 8 anaç balıktan yaklaşık 5.200 gram havyar elde edildi. Bu yumurtalardan yapay üretim yöntemiyle yeni nesil 95 bin yavru balık yetiştirildi.
İLK ÜRETİM BU YIL BAŞLIYOR
Havyarın kilogram fiyatının yüksek olması, bu alandaki yatırımların önemini artırıyor. Amasya’da bu yıl sembolik olarak 2 kilogram havyar üretimi hedefleniyor. İl Müdürü Çetin, "Tesisimizdeki sistematik üretim modeli başka hiçbir yerde yok. Mersin balığı üretiminde Türkiye’nin bir numarası olacağız" dedi.
