Türk sofralarının vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alan turşunun yapımı da emek istiyor. Yaz kış demeden tükettiğimiz turşuların tüm sırrı 43 yıllık ustasından geldi. Kimchi severleri kıskandıran kütür kütür lahana turşusu tarifi…
En çok tüketilen lezzetler arasında yer alan lahana turşusunun faydası da saymakla bitmiyor. Mideye iyi gelmesinin yanı sıra hastalıklara karşı koruyucu görevi gören lahana turşusu bağışıklık sistemini güçlendirirken sindirim sisteminin de düzgün çalışmasını sağlamaktadır. Turşu yapmak kolay gibi görünse de kıvamını tutturamadığımız zaman eriyen dayanıksız turşular ortaya çıkıyor. Yıl boyu kütür kütür turşu yemek isteyenlere İşin sırrı 43 yıllık ustasından geldi. İşte lahana turşusu tarifi…
LAHANA TURŞUSU YAPMANIN PÜF NOKTALARI
Mutlaka taze ürünlerden yararlanın.
Turşu kurarken cam kavanozdan yararlanın.
Turşu yapımında mutlaka sirke kullanın.
Turşuları serin bir yerde bekletin.
Turşuların kütür kütür olmasının en temel ürünü mutlaka kaya tuzu kullanmaktır.
LAHANA TURŞUSU TARİFİ
1 adet orta boy lahana
3 baş sarımsak
1 tatlı kaşığı limon tuzu
1 su bardağı üzüm sirkesi
Yarım su bardağı kaya tuzu
Ve son olarak su
LAHANA TURŞUSU YAPIMI
Lahananın dış yapraklarını ayırdıktan sonra ortasındaki kökü bıçakla kesip çıkarınız.
Lahana yapraklarını iri bir şekilde doldurarak derin bir kasenin içerisine alınız.
İyice yıkadığınız lahanaları temiz kavanozun içerisine yerleştiriniz.
Kabuğunu soyduğunuz sarımsakları da lahanaların arasında eşit bir şekilde yerleştiriniz.
Limon tuzu ve sirkeyi karıştırdıktan sonra lahanaların üzerine bu karışımdan dökünüz.
Kavanozun içerisinde kalan boşluğu su ile doldurduktan sonra hava kalmayacak şekilde kapatınız.
Kavanozda çalkalayarak tüm malzemelerin birbirine karışmasını sağlayınız.
Serin ve güneş almayan bir yerde 15 gün boyunca bekletilir.
Bu süreç içerisinde kapağını kesinlikle açmayınız.
15 gün sonra turşularınızı afiyetle yiyebilirsiniz.
