Yıldız Holding Yönetim Kurulu Üyesi Murat Ülker, Tarım ve Orman Bakanı İbrahim Yumaklı’nın gıda israfına ve ürün etiketlerindeki tarih ifadelerine ilişkin açıklamalarının ardından sosyal medya platformu LinkedIn’de yaptığı değerlendirmede, gıdanın korunması, bilinçli tüketim ve doğru etiket okuma alışkanlığının önemine dikkat çekti.
Ülker, gıda israfının yalnızca ekonomik değil; çevresel, sosyal ve etik boyutları olan küresel bir mesele olduğunu belirterek, Türkiye açısından da stratejik önem taşıdığını ifade etti.
Tarımsal üretimden enerjiye, sudan emeğe kadar pek çok kaynağın gıda üretimi için kullanıldığını hatırlatan Ülker, tüketilemeden çöpe giden her ürünün hem ülke ekonomisi hem de sürdürülebilir gelecek açısından önemli bir kayıp oluşturduğunu vurguladı.
ÜLKER: “DOĞRU BİLGİYLE HAREKET ETMEK KAYNAKLARI KORUR”
Murat Ülker de Bakan Yumaklı’nın açıklamalarına istinaden yaptığı değerlendirmede, kamuoyunda sıkça karıştırılan bu iki kavramın doğru anlaşılmasının büyük önem taşıdığını belirtti.
Ülker’e göre “Son Tüketim Tarihi” bulunan ürünlerde belirtilen tarihten sonra tüketim güvenlik riski doğurabilirken, “Tavsiye Edilen Tüketim Tarihi” daha çok ürünün kalite özellikleriyle ilgili.
Ülker, uygun koşullarda saklanan birçok paketli kuru gıdanın, TETT geçtikten sonra da belirli bir süre tüketilebilir durumda olabileceğini belirtti. Ancak burada belirleyici unsurların ambalaj bütünlüğü, saklama koşulları ve üründe herhangi bir bozulma belirtisi olup olmadığı olduğunu vurguladı.
“AMBALAJ, SAKLAMA KOŞULU VE BOZULMA BELİRTİSİ DİKKATE ALINMALI”
Ülker, tüketicilerin yalnızca ürün üzerindeki tarihe değil, ürünün genel durumuna da dikkat etmesi gerektiğini belirtti.
Ambalajı hasarlı, uygun koşullarda saklanmamış veya koku, renk, doku ve görünüş açısından bozulma belirtisi gösteren ürünlerin tüketilmemesi gerektiğini vurgulayan Ülker, tüketici sağlığı ile gıda israfını azaltma hedefinin birlikte ele alınması gerektiğini söyledi.
Tüketicilerin tarih ifadeleri arasındaki farkı bilmesi, ürünleri uygun koşullarda saklaması ve güvenlik ile kalite ayrımını bilinçli şekilde değerlendirmesi gerektiğini ifade etti.
BAKANLIK UYGULAMALARINA DESTEK
Murat Ülker, gıda tarihlendirme sistemlerine ilişkin tartışmaların bilimsel veri, düzenleyici çerçeve, tüketici davranışları ve sürdürülebilirlik hedefleri birlikte değerlendirilerek yürütülmesi gerektiğini belirtti.
Ülker, bu süreçte temel önceliğin insan sağlığından taviz vermeden, tüketici güvenini koruyarak ve gıda israfını azaltacak dengeli bir sistem oluşturmak olması gerektiğini kaydetti.
Paylaşımının sonunda Tarım ve Orman Bakanlığı’nın bu alandaki uygulamalarını desteklediğini ifade eden Ülker, doğru bilgiyle hareket etmenin hem tüketici sağlığına hem de Türkiye’nin kaynaklarının korunmasına katkı sağlayacağını vurguladı.
BAKAN YUMAKLI’DAN TEKNİK AÇIKLAMA
Tarım ve Orman Bakanı İbrahim Yumaklı, 5 Mayıs 2026 tarihinde bir soru önergesine verdiği cevapta, gıda israfının önlenmesi açısından “Son Tüketim Tarihi” ile “Tavsiye Edilen Tüketim Tarihi” arasındaki farkın doğru anlaşılması gerektiğini vurguladı.
Yumaklı, “Tavsiye Edilen Tüketim Tarihi”nin, ürünün son tüketilmesi gereken tarih anlamına gelmediğini belirtti. Bakan’ın açıklamasına göre TETT, ürünün tat, koku, doku ve benzeri kalite özelliklerini en iyi şekilde koruduğu süreyi gösteriyor.
Bu nedenle TETT’si geçmiş bazı gıdaların, güvenilir olması ve tat, koku, görünüş gibi özelliklerinde bozulma bulunmaması şartıyla piyasada bulunabileceği ve tüketilebileceği ifade edildi. Yumaklı, bu ürünlerin kontrol sorumluluğunun ise gıda işletmecilerinde olduğunu hatırlattı.
STT GEÇMİŞ ÜRÜNLERDE NET UYARI
Bakan Yumaklı’nın açıklamasında “Son Tüketim Tarihi” konusunda ise daha kesin bir çerçeve çizildi.
Yumaklı, STT’nin doğrudan gıda güvenliğiyle ilgili olduğunu belirterek, son tüketim tarihi geçmiş ürünlerin kesinlikle tüketilmemesi ve satılmaması gerektiğini vurguladı.
Özellikle taze et, süt ürünleri ve soğuk zincir gerektiren ürünlerde son tüketim tarihinin hayati önem taşıdığı belirtiliyor. Bu ürünlerde tarihin geçmesi, tüketici sağlığı açısından risk oluşturabiliyor.
TETT’Sİ GEÇEN ÜRÜNLER İÇİN SABİT ÜST SATIŞ SÜRESİ YOK
Bakan Yumaklı’nın yanıtında dikkat çeken bir diğer başlık ise mevzuat boyutu oldu.
Yumaklı, mevcut mevzuatta TETT’si geçmiş ürünler için tüm gıdaları kapsayan sabit bir “üst satış süresi” tanımlanmadığını belirtti. Bu nedenle her ürünün kendi niteliği, saklama koşulları, ambalaj durumu ve bozulma belirtisi gösterip göstermediği dikkate alınarak değerlendirilmesi gerekiyor.
YUMAKLI: “ÇÖPE ATILAN HER GIDA GELECEKTEN EKSİLEN BİR PARÇADIR”
Bakan Yumaklı, geçtiğimiz günlerde Uluslararası Sıfır Atık Günü dolayısıyla yayımladığı mesajda da gıda israfına dikkat çekmişti.
Yumaklı, çöpe atılan her gıdanın aslında “gelecekten eksilen bir parça” olduğunu belirterek, gelecek nesillere israfsız bir dünya bırakmanın önemini vurgulamıştı.
Gıda israfıyla mücadelenin yalnızca çevre politikası olarak görülemeyeceğini belirten Yumaklı, bunun aynı zamanda insanlığa karşı bir sorumluluk olduğunu ifade etmişti.
Bakan Yumaklı daha önce yaptığı açıklamalarda, küresel ölçekte her yıl yaklaşık 2,3 milyar ton gıdanın israf edildiğini ve bunun 250 kilometreküp su kaybına eş değer olduğunu da paylaşmıştı.
