Bu ürünün nesli tükeniyor, fiyatı uçuyor. Avlanması yasak olan ve sadece tek bir yerde üretimi yapılan ürün, TL ile değil dolarla satılıyor, kilosu 2.500 dolardan sofralara uzanıyor…
“Siyah inci” olarak adlandırılan Mersin balığı havyarı, yüksek ekonomik değeriyle dikkat çekiyor. Kilosu 2 bin ile 2 bin 500 dolar arasında değişen havyarın üretimi, Tarım ve Orman Bakanlığı’na ait özel tesislerde başladı. Soyu 250 milyon yıl öncesine dayanan bu balık türü, nesli tükenme tehlikesi altında olduğu için yalnızca kontrollü ortamlarda üretilebiliyor.
ÜRETİM AMASYA’DAKİ ÖZEL TESİSTE GERÇEKLEŞİYOR
Amasya Yedikır Su Ürünleri Üretim ve Araştırma İstasyonu'nda yetiştirilen Mersin balıklarından bu yıl yaklaşık 300 bin adet yavru balığın Karadeniz ve bölgedeki akarsularla buluşması planlanıyor. Tesiste yetiştirilen balıklardan 6. yıldan itibaren havyar sağımı yapılabiliyor.
Bu yılki sağım işlemine Amasya Valisi Önder Bakan da katıldı. 10 anaç balıktan yapılan sağımda, her birinden ortalama 1,5 kilo üzerinde havyar elde edildi. Vali Bakan, “Maşallah” diyerek süreci yakından takip etti ve bakanlığın 100 bin hedefinin aşılacağını ifade etti.
NESLİ TEHLİKEDE, AVLANMASI YASAK
Amasya İl Tarım ve Orman Müdürü Gürol Çetin, Mersin balığının Karadeniz’de yalnızca üç türünün kaldığını belirtti: Sivri burun, karaca ve huso huso.
- Tesiste sivri burun ve karaca türleri yetiştiriliyor.
- Huso huso türünün ise anaçları alındı ve gelecek yıllarda üretimi hedefleniyor.
- Bu türün havyarının kilosu 2.500 dolara kadar çıkabiliyor.
- Avlanması yasak olan Mersin balığı, kontrollü üretimle ekosisteme kazandırılıyor.
SINIRLARI AŞTI!
Bakanlık, denize salınan balıkları tek tek numaralandırarak takip ediyor. 2 yıl önce Samsun’dan salınan bir Mersin balığı, Karadeniz’i aşarak Bulgaristan kıyılarında tespit edildi. Bu durum, türün yaşama gücünü ve adaptasyon kapasitesini de gözler önüne serdi.
