Aydın’da zeytin satışı yapan Mehmet Uyar, tezgahındaki mor ve pembe zeytin çeşitleriyle semt pazarlarının en dikkat çeken satıcılarından biri haline geldi. Tamamen doğal yöntemlerle renklendirilen zeytinler, 6 aylık bir süreç sonunda tüketicilerle buluşuyor. Mor lahana ve pancar kullanılarak elde edilen özel renkleriyle fark yaratan zeytinler, kilosu 250 TL’den alıcı buluyor.
AYDIN’DA ZEYTİNE YENİ BİR BOYUT KAZANDIRDI
Aydın’ın önemli tarım ürünlerinden biri olan zeytin, Mehmet Uyar’ın geliştirdiği özel bir yöntemle daha önce görülmemiş renklerde satışa sunuluyor. Zeytinlerin rengini değiştirmek için hiçbir kimyasal madde kullanmadığını belirten Uyar, mor lahana ve pancar suyu ile zeytinleri doğal yollarla renklendirdiğini dile getiriyor.
Yaklaşık 6 ay boyunca özel bir işlemden geçirilen zeytinler, hem görsel çekiciliği hem de farklı aromalarıyla büyük ilgi görüyor. Semt pazarındaki 30 farklı zeytin çeşidi arasında en fazla talep gören mor ve pembe zeytinler, kahvaltı sofralarına farklı bir lezzet katıyor.
MOR VE PEMBE ZEYTİN NASIL YAPILIYOR?
Mehmet Uyar, mor ve pembe zeytin fikrinin geçmişte yaptığı turşuculuk deneyiminden ilham aldığını belirtiyor. Mor lahana turşusunu hazırlarken renginin suya geçtiğini fark eden Uyar, benzer bir yöntemi zeytinler üzerinde denemeye karar verdi.
Özel yapım sürecini anlatan Uyar şunları söyledi:
"Öncelikle mor lahananın rengini suya salmasını sağlıyorum. Daha sonra bu suyu süzüp tuzlu bir karışımla fermente ediyorum. Zeytinleri içine ekleyerek 6-7 ay boyunca bekletiyorum. İlk denemede birkaç hafta sonra renk değişimi başladı, süreci uzattıkça renk daha yoğun hale geldi. Pancar suyu ile aynı yöntemi uygulayarak pembe rengi elde ettim. Bu işlemi tamamen doğal yollarla yapıyorum, gıda boyası kesinlikle kullanmıyorum. Eğer kimyasal kullanılsaydı, renk değişimi bir günde tamamlanırdı ama benim uyguladığım yöntem aylar süren doğal bir süreç."
KİLOSU 250 TL’DEN ALICI BULUYOR
Görselliğiyle dikkat çeken bu özel zeytinlerin satışları oldukça iyi gidiyor. Mor ve pembe zeytinler kilosu 250 TL’den alıcı buluyor ve alıcılar bu eşsiz lezzeti deneyimlemek için tezgaha yoğun ilgi gösteriyor. İlk defa görenlerin şaşkınlıkla nasıl yapıldığını sorduğunu belirten Uyar, süreci müşterileriyle paylaşmaktan mutluluk duyduğunu dile getiriyor.
Zeytinlerin sadece görüntü açısından değil, lezzet açısından da farklı bir tat sunduğunu belirten Uyar, tüketicilerden olumlu geri dönüşler aldığını vurguluyor. “Başlangıçta merak edenler sadece denemek için alıyordu ama sonrasında tekrar gelip sipariş verenler oldu. Ürünlerimizin doğallığını ve lezzetini keşfedenler vazgeçemiyor” diye konuştu.
TEZGAHINDA 30 ÇEŞİT ZEYTİN BULUNUYOR
Mehmet Uyar’ın tezgahında sadece mor ve pembe zeytinler değil, biberli, ızgara, dilme ve kırma gibi toplam 30 farklı zeytin çeşidi yer alıyor. Ancak en fazla ilgiyi mor ve pembe renkli zeytinler görüyor.
Uyar, “Bu işi uzun yıllardır yapıyorum ve her zaman yenilik peşindeyim. İnsanlara farklı tatlar sunmayı seviyorum. Renkli zeytinlerim büyük ilgi görüyor, satışlarımızdan memnunuz” ifadelerini kullandı.
DOĞAL YÖNTEMLERLE ELDE EDİLİYOR
Aydın’da semt pazarlarında satılan mor ve pembe zeytinler, hem görsel şöleni hem de benzersiz aromasıyla kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi haline geldi. Tamamen doğal yöntemlerle üretilen bu özel zeytinler, tüketicilere sağlıklı ve lezzetli bir alternatif sunuyor. Mehmet Uyar’ın geliştirdiği yöntem sayesinde zeytin sadece bir kahvaltılık değil, aynı zamanda bir sanat eseri haline geliyor.
