Bu lezzet Toros’un serin zirvesinden geliyor, bir kaşıkta bitiyor! Mersin Silifke’nin vazgeçilmezi olan lezzet için herkes akın ediyor. İşte o harika lezzet…
Mersin’in Silifke ilçesinde yaz sıcaklarının etkisi artarken, bölge halkı serinliği Toros Dağları’ndan getirilen karla hazırlanan geleneksel tat karsambaç ile buluyor. Bulgar Bozoğlan Yaylası’ndan toplanan doğal karlar, yöreye özgü bu serinletici lezzetle birleşerek yaz aylarının vazgeçilmezi haline geldi.
20 YILLIK GELENEK: MUZAFFER BESLENTİ’NİN KARSAMBAÇ HİKAYESİ
Yaylalardan topladığı karları pazara taşıyan Muzaffer Beslenti, yaklaşık 20 yıldır Silifke’nin yaz kültürünü yaşatıyor. Beslenti, poşet karları 20 TL, şuruplu karsambaç bardaklarını ise 25 TL’den satışa sunuyor. “Bu tamamen doğal. Katkı yok, buz gibi. İnsanlar nostalji için de geliyor” diyen Beslenti, karsambaç geleneğinin unutulmaması için çalıştığını ifade ediyor.
YERLİ VE YABANCI TURİSTLERDEN YOĞUN TALEP
Sadece yerel halk değil, bölgeyi ziyaret eden yabancı turistler de karsambaç lezzetini keşfetmiş durumda. Toroslar’ın temiz doğasından gelen kar ile hazırlanan bu tat, serinletici etkisi kadar otantik sunumu ile de dikkat çekiyor. Özellikle yaz aylarında pazarlarda oluşan uzun kuyruklar, bu geleneksel lezzetin ne denli sevildiğini gözler önüne seriyor.
KARSAMBAÇ: SİLİFKE’NİN KÜLTÜREL MİRASLARINDAN BİRİ
Yüksek rakımlı dağlardan gelen karla hazırlanan karsambaç, yalnızca bir tatlı değil; Silifke’nin kültürel belleği haline gelmiş durumda. Yazın bunaltıcı sıcağında hem fiziksel hem duygusal bir serinlik sunan bu geleneksel tat, geçmiş ile bugünü buluşturarak yerli ve yabancı herkesin favorisi haline geliyor.
