Bursa'nın Keles ilçesine bağlı Sorgun Köyü, her yıl Mayıs ayında çok özel bir geleneğe ev sahipliği yapıyor. "Dede Aşı" adı verilen bu geleneksel yemek, 672 yıllık tarife sadık kalınarak hazırlanıyor. Yılda yalnızca bir kez yapılan bu ikramı tatmak isteyenler, Türkiye’nin dört bir yanından Sorgun’a akın ediyor.
KÖYDE ASIRLIK BİR GELENEK YAŞATILIYOR
Bursa'nın geleneksel değerlerine sıkı sıkıya bağlı olan Keles ilçesindeki Sorgun Köyü, 672 yıldır devam eden bir geleneği yaşatmaya devam ediyor. Her yıl Mayıs ayının ilk haftasında düzenlenen etkinlikte, köylüler kendi mahsullerinden özel bir yemek hazırlıyor.
"Dede Aşı" adı verilen bu yemek, yalnızca o yıl köyde yetiştirilen mahsullerle yapılıyor. Her haneden toplanan tahıllar, geleneksel yöntemle taş değirmende öğütülüyor. Arpa, buğday, çavdar gibi 13 farklı tahılın karışımından elde edilen bu özel yemek, doğal ürünlerle hazırlandığı için sağlık açısından da büyük ilgi görüyor.
SADECE MAYIS AYINDA YAPILIYOR
"Dede Aşı" sadece bir gün boyunca hazırlanıyor ve sadece Sorgun köyüne gelen misafirlere ikram ediliyor. Bu sebeple, bu lezzeti tatmak isteyenler yılda sadece bir defa bu fırsata sahip oluyor. Geleneksel pişirme yöntemleriyle odun ateşinde saatlerce kaynatılan yemek, büyük kazanlarda yüzlerce kişiye servis ediliyor.
Etkinlik her yıl daha fazla ilgi görmektedir. Bursa’nın yanı sıra çevre illerden gelen misafirlerle köy adeta bayram yerine dönüyor. Yemeğin ardından dualar ediliyor, bereket ve sağlık dilekleri paylaşılıyor. Yerli tohumların ve atalık tahılların önemini hatırlatan bu gelenek, aynı zamanda kırsal mirasın yaşatılmasına da katkı sağlıyor.
TARİFİ DEĞİŞMEDİ, MANEVİYATI BÜYÜDÜ
Tam 672 yıldır aynı tarifle hazırlanan Dede Aşı, birliğin, paylaşmanın ve üretimin sembolü olarak kabul ediliyor. Nesilden nesle aktarılan bu kültür, modern zamanlarda da halkın ilgisini çekmeye devam ediyor.
