UNESCO Dünya Miras Listesi'nde yer alan ve “Cittaslow” ağına katılarak “sakin şehir” unvanı alan Karabük’ün Safranbolu ilçesinde, ilçeye adını veren safran bitkisinin ekimine başlandı. Ekonomik getirisi kadar kültürel önemiyle de öne çıkan safran, her yıl olduğu gibi bu yıl da üreticilerin ilgi odağı oldu.
KİLOGRAM SATIŞ FİYATI ORTALAMA 450 BİN TL
Safranbolu İlçe Tarım ve Orman Müdürü Mehmet Akgül, bu yıl dikilen safranın kilogram satış fiyatının ortalama 450 bin TL olduğunu açıkladı. Akgül, “Bu bitki ilçemize ismini vermiş, geçmişten bugüne geleneksel yöntemlerle üretilmiş bir değer. Bugün sadece safran ekmiyoruz, aynı zamanda geleneğimizi yaşatıyoruz” dedi.
15 DEKARLIK ALANA SAFRAN DİKİLDİ
Safranbolu’nun Gayza köyünde bulunan 15 dekarlık Safranova proje alanında safran soğanlarının toprakla buluşturulduğu belirtildi. Yüzyıllardır aynı topraklarda geleneksel yöntemlerle üretilen safran, ilçenin kültürel kimliğinin bir parçası olmayı sürdürüyor.
BAHARATTAN DAHA FAZLASI
Mor çiçekleriyle dikkat çeken safran, yemeklerde baharat olarak kullanıldığı gibi, güçlü antioksidan özelliğiyle sağlık açısından da büyük önem taşıyor. Aynı zamanda kozmetik, boya ve ilaç sanayisinde kullanılan safran, çok yönlü faydalarıyla da öne çıkıyor.
YÜKSEK GELİR SAĞLIYOR
Dünyanın en pahalı baharatlarından biri olan safran, düşük maliyetle üretilebilmesi ve küçük alanlardan yüksek gelir elde edilebilmesi nedeniyle üreticiler için oldukça cazip. Safran ekimi, Karabük ve çevresinde alternatif tarımın önemli bir örneği olarak gösteriliyor.
Karabük İl Tarım ve Orman Müdürlüğü, safran üretimini artırmak ve bu kültürel mirası korumak adına projeler geliştirmeye devam ediyor. Mehmet Akgül, “Her safran soğanıyla aslında geçmişle bugünü birbirine bağlıyoruz. Üreticilerimizin ilgisi her geçen yıl artıyor” şeklinde konuştu.
