Üretimi özellikle Kuzey Ege'ye özgü olan zeyitnyağı, son yıllarda artan maliyetler sebebiyle fiyat artışına maruz kalmış ve bir çok sofraya giremez hale gelmişti. Özellikle de üreticinin fiyat baskısından kurtulması adına, yepyeni imzalar atıldı. 16 ticaret odası ve borsanın güç birliğiyle yeni depo kurulduğu açıklanırken, kurulan lisanslı depo şirketi, bölgenin 'sıvı altınını' borsa senedine dönüştürecek.
ZEYTİNYAĞI BANKASI İÇİN İMZALAR ATILDI
Uzun zamandır zeytinyağı üreticileri, kurumsallaşma adına atılacak olan adımları yakından takip etmekteydi. Özellikle hasat dönemlerinde fiyatların sabit kalması ve kalitenin korunması adına projelendirilen lisanslı depoculuk sistemi için düğmeye basıldı.
Ayvalık Ticaret Odası’nın ev sahipliğinde gerçekleşen tören, adeta büyük iş birliğinin başlangıcı olarak nitelendirildi.
16 KURUM ZEYTİNYAĞI İÇİN BİR ARADA
Balıkesir, Çanakkale ve İzmir hattındaki 16 ticaret odası ve borsa, "Kuzey Ege Zeytinyağı Tarım Ürünleri Lisanslı Depoculuk AŞ" çatısı altında birleşti. Balıkesir’den Bergama’ya, Edremit’ten Karacabey’e kadar çok sayıda il ve ilçeyi ilgilendiren bu karar, bölgenin tarımsal potansiyelini tek bir çatı altında birleştirecek.
AYVALIK'A 6 BİN TONLUK ÜS KURULACAK
Projenin kalbi Ayvalık’ta atacak. Geçtiğimiz yıl tahsis edilen 14 dönümlük arazide yükselecek olan tesis, zeytinyağını ışık, ısı ve hava teması gibi kalite düşmanı faktörlerden koruyacak.
ZEYTİNYAĞI DİJİTALLEŞECEK
Sisteme dahil olan zeytinyağı, Elektronik Ürün Senedi (ELÜS) üzerinden dijital bir varlığa dönüşecek. Yani üretici, depoya teslim ettiği yağı karşılığında aldığı senetleri, internet üzerinden borsada satabilecek veya bu senetleri teminat göstererek bankalardan uygun faizli kredi kullanabilecek.
NEDEN ZEYTİNYAĞI TOPLANACAK?
Geleneksel yöntemlerde üreticinin kendi imkanlarıyla (genelde plastik tanklarda veya uygunsuz krom tanklarda) sakladığı zeytinyağı, zamanla oksidasyona uğrayarak Naturel Sızma vasfını kaybediyor ve asit oranı yükseliyordu. Bu durum, sezon başında 1. sınıf olan yağın, sezon sonunda 2. sınıf fiyatına düşmesine neden oluyordu. Kurulacak olan bu lisanslı depodaki azot yastıklamalı ve iklimlendirmeli tanklar, zeytinyağını adeta zamanı durdurarak saklayacak. Yani üretici 6 ay sonra ürününü satmak istediğinde, yağın nefaseti ilk günkü gibi kalacak.
