Türk mutfağının hafif tatlıları arasında yer alan irmik helvası yumuşacık tadıyla yıllar da geçse vazgeçilmeyen tatlardan biri olarak karşımıza çıkıyor. Hele ki tam kıvamında yapılan bir irmik helvası insanların ağzında tat bırakıyor. Siz de irmik helvanızla meşhur olmak istiyorsanız bu tarifi kesinlikle deneyin.
AĞIZDA DAĞILAN YUMUŞACIK İRMİK HELVASI
MALZEMELER:
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 su bardağı irmik
- 1,5 su bardağı toz şeker
- 2 su bardağı su
YAPILIŞI:
- İlk olarak geniş bir tavada 2 yemek kaşığı tereyağını eritin. Bu işlemi yaparken yağın yanmasına özen gösterin.
- Daha sonra eriyen tereyağına 2 su bardağı irmiği ekleyerek orta ateşte yaklaşık 3 dakika boyunca irmiği kavurun. O esnada irmiği karıştırmayı bırakmayın.
- İrmik hafif kızarmış bir hal aldıktan sonra ateşi kısın ve bir süre daha karıştırarak pişirmeye devam. Sürekli karıştırma işlemi bu aşamada oldukça önemlidir çünkü irmiğin eşit şekilde kavrulmasını sağlar.
- İrmiğin rengi dönmeye başladıktan sonra üzerine 1,5 su bardağı toz şeker ekleyerek karıştırın ve şekerin erimesini bekleyin.
- Şeker eridikten sonra ocağın altını en kısık seviyeye getirerek 2 su bardağı suyu irmiğin üzerine yavaşça ekleyin. Karıştırma işlemine devam edip su ile irmiğin iyice birleşmesini sağlayın.
- Suyunu çekene kadar birkaç dakika irmik helvasını beklettikten sonra ocağın altını kapatın ve dinlenmeye bırakın.
