Elmalı kurabiye, çay saatlerinin vazgeçilmezi ve sonbahar aylarının favori atıştırmalığı olarak bilinir. Ustaların önerdiği gibi, bu lezzetli kurabiyeleri yaparken, elma ve baharatların eşsiz uyumunu yakalamak önemli. Peki, bu kurabiyeleri kıyır kıyır yapmanın sırrı nedir?
Elmalı kurabiye, elma tadının ve rahatlatıcı baharatların harika bir uyumunu sunan, genellikle kıyılmış elma veya elma püresi ile yapılan bir tür kurabiyedir. Bu lezzetli atıştırmalık, özellikle sonbahar aylarında yaygın olarak tüketilir, çünkü o dönemde elma sezonu zirve yapar ve elma lezzetiyle damakları şenlendirir. Elmalı kurabiye yapımı oldukça basittir. Fakat kıyır kıyır elması kurabiyesi yaparken dikkat edilmesi gereken bazı püf noktalar. Usta pastaneciler o gizli tekniklerini açıkladı.
TARİFİN TEMEL BİLEŞENLERİ
Elmalı kurabiye için gerekli malzemeler şunlardır:
250 gram tereyağı
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı pudra şekeri
4-4,5 su bardağı un
İç harcı içinse:
2 adet elma
3 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı silme tarçın
Üzeri için pudra şekeri kullanılır.
ADIM ADIM ELMALI KURABİYE YAPIMI
Elma Hazırlığı: Elmalar soyulur, rendelenir ve toz şekerle birlikte suyunu çekene kadar pişirilir. Tarçın eklenir ve soğumaya bırakılır.
Hamur İşlemi: Tereyağı ve pudra şekeri karıştırılır. Sıvı yağ, yoğurt, vanilya ve kabartma tozu eklenip karıştırılır. Un yavaşça eklenerek yumuşak bir hamur elde edilir.
Şekillendirme ve Pişirme: Hamur üç parçaya bölünür, açılır ve üçgenler halinde kesilir. Elmalı iç harç üçgenlerin geniş ucuna yerleştirilir ve rulo şeklinde sarılır. 180 derecede pembeleşene kadar pişirilir.
Elmalı Kurabiyenin Püf Noktaları
Elma Seçimi: Olgun ve lezzetli elmalar tercih edilmelidir.
Rendeleme: İnce rende kullanılmalıdır.
Şeker Ayarı: İç harç için şeker miktarı, elmaların tatlılığına ve kişisel tercihlere göre ayarlanabilir.
Bu özel tarif ve püf noktaları sayesinde, kıyır kıyır ve lezzetli elmalı kurabiyeler herkesin beğenisini kazanacak. Afiyet olsun!
