Küresel pazarlarda kakao arzında yaşanan tıkanıklık ve beraberinde gelen maliyet artışları, gıda sektörünü alternatif hammadde arayışına itti.
Rafine şeker içermeyen yapısı, doğal tatlılığı ve kakaoya benzer aromasıyla tercih edilen keçiboynuzu; çocuk atıştırmalıklarından yeni nesil gıda formüllerine kadar geniş bir yelpazede kullanılıyor.
Ancak gıda mühendisi Tuğba Bayburtluoğlu, sağlıklı olarak pazarlanan bu ürünün kontrolsüz tüketiminin çocuklar için ciddi riskler barındırdığını ifade etti.
KAKAO PİYASASINDAKİ DARALMA KEÇİBOYNUZU TALEBİNİ PATLATTI
Uluslararası piyasalarda kakaonun ton fiyatı, 2024 yılında 12.000 dolar barajını aşarak tarihi zirvesini gördü.
2025 yılında yüzde 48,1 oranında yıllık bir düşüş yaşanmış olsa da maliyetlerin halen yüksek seyretmesi, üreticilerin keçiboynuzu unu ve özüne olan ilgisini canlı tutuyor.
Özellikle Avrupa pazarındaki tedarik zinciri kırılmaları, 'doğal' ve 'şekersiz' kategorisinde keçiboynuzunu birincil seçenek haline getirdi.
Gıda sektörü temsilcileri, 2026 yılının genelinde bu trendin artarak süreceğini öngörüyor.
Dünyada tarımda kendi kendine yetebilen tek bir ülke var
BESİNLERİN DOĞAL OLMASI SINIRSIZ TÜKETİLEBİLECEĞİ ANLAMINA GELMİYOR
Sektörel dönüşümü analiz eden Tuğba Bayburtluoğlu, keçiboynuzunun besleyici değerine rağmen çocuklar üzerindeki hormonal etkilerine dair önemli saptamalar yaptı.
Sağlıklı olarak etiketlenen ürünlerin sınırsız tüketilebileceği algısının büyük bir risk olduğunu dile getiren uzman isim, "Keçiboynuzu; şeker içeriği yüksek ve biyolojik olarak aktif bileşenler barındıran bir besin" dedi.
Ürünün sağlıklı olmasından ziyade tüketim sıklığının belirleyici olduğunu hatırlattı.
Bu nedenle düzenli ve sık kullanım yerine kontrollü bir beslenme planı uygulanmalı.
ERGENLİK ÖNCESİ ÇOCUKLARDA TÜKETİM İKİ HAFTADA BİR İLE SINIRLANMALI
Gelişim çağındaki çocuklarda keçiboynuzu tüketiminin hormonal süreçleri doğrudan etkileyebileceğini vurgulayan Tuğba Bayburtluoğlu, ebeveynler için somut bir sınır çizdi.
Ergenliğe girmemiş çocuklarda keçiboynuzu kullanımının iki haftada bir olacak şekilde planlanmasının daha dengeli bir yaklaşım olacağını, beslenmede tek bir ürüne odaklanmanın yanlış olduğunu kaydetti.
Aksi halde fayda umulan bir gıdanın uzun vadede istenmeyen fizyolojik sonuçlar doğurabileceğine dikkat çekti.
Gıda alerjisi alarmı: Her 20 çocuktan biri risk altında
ERKEN ERGENLİK RİSKİNİ TETİKLEYEN DİĞER GIDALARA DİKKAT
Sadece keçiboynuzunun değil, popüler olan diğer bazı doğal takviyelerin de benzer etkiler yaratabileceğini söyleyen Tuğba Bayburtluoğlu, bilimsel çalışmalara atıf yaptı.
Propolis, adaçayı ve bıldırcın yumurtası gibi gıdaların da ölçüsüz tüketilmesi durumunda erken ergenlik sürecini hızlandırabileceğine işaret etti.
Tarım ve Orman Bakanlığı ile Sağlık Bakanlığı'nın çocuk beslenmesine yönelik güncel duyurularında da porsiyon kontrolü ve çeşitliliğin önemi sıkça vurgulanıyor.
EBEVEYNLER İÇİN ETİKET OKUMA VE BİLİNÇLİ SEÇİM ÇAĞRISI
Tuğba Bayburtluoğlu, kakao krizinin bir yan etkisi olarak sofralara daha sık giren alternatif içerikler konusunda aileleri dikkatli olmaya çağırdı.
Ailelerin çocuklarına sundukları paketli gıdalarda içerik kontrolü yapmaları ve etiket okuma alışkanlığı kazanmaları gerektiğini belirterek, "Beslenmede çeşitlilik esastır" ifadelerini kullandı.
Tek bir 'sağlıklı' ürünü öne çıkarmak yerine, dengeli bir düzen oluşturulmalı.
Uzmanlar, 2026 yılı sonuna kadar çikolata fiyatlarındaki yüksek seyrin devam edeceğini, bu yüzden alternatif içerikli ürünlerin raflarda daha fazla yer alacağını öngörüyor.
Bilim insanlarından korkutan liste: Bu 15 gıdaya dikkat edin
