Kemiklere kalsiyumu kendisi taşıyan sebze: Vitamin deposu bu sebzeyi yiyen demir gibi oluyor

Salatalara, pizzalara ve sandviçlere kattığı kendine has acımtırak tadıyla bilinen roka, lezzetinin ötesinde barındırdığı zengin besin değerleriyle dikkat çekiyor. Uzmanlar, özellikle kemik sağlığı söz konusu olduğunda rokanın önemli faydalar sunabileceğini belirtiyor.

K VİTAMİNİ DEPOSU: KEMİKLERE KALSİYUM YOLCULUĞUNDA KİLİT ROL

Genel kanının aksine, kemiğe kalsiyum taşıma veya kemik sağlığını destekleme görevi tek bir yeşilliğe ait değildir. Ancak roka, bu süreçte hayati rol oynayan K vitamini açısından oldukça zengin bir kaynaktır. K vitamini, kemik yapısının temelini oluşturan proteinlerden biri olan osteokalsinin aktive edilmesinde kritik bir görev üstlenir. Aktive olmuş osteokalsin, kalsiyumun kemik matrisine bağlanmasına yardımcı olarak kemiklerin güçlenmesine ve mineral yoğunluğunun artmasına katkı sağlar.

Roka aynı zamanda, ıspanak gibi oksalat içeriği yüksek bazı yeşilliklere kıyasla daha düşük oksalat içerir. Yüksek oksalat, kalsiyum emilimini engelleyebilirken, rokanın bu özelliği, içerdiği kalsiyumun vücut tarafından daha verimli kullanılmasına olanak tanıyabilir. Roka, mütevazı miktarda da olsa kalsiyum minerali de içerir.

BİLİMSEL ÇALIŞMALAR NE DİYOR?

Roka gibi turpgiller familyasından sebzelerin sağlık üzerindeki etkileri bilimsel araştırmaların konusu olmuştur. Özellikle içerdikleri glukozinolatlar gibi biyoaktif bileşikler dikkat çekmektedir.

Atıf: Molecules dergisinde yayınlanan "The Chemical Composition and Biological Activity of Eruca sativa (Rocket) Seed" başlıklı bir derleme çalışma (ve benzeri çalışmalar), roka tohumlarının ve yeşil kısımlarının antioksidan, anti-inflamatuar ve potansiyel olarak kemik sağlığını destekleyici özelliklere sahip olabilecek bileşikler içerdiğini vurgulamaktadır. Çalışmalar, rokadaki K vitamini ve diğer fitokimyasalların genel kemik metabolizması üzerindeki olumlu etkilerine işaret etmektedir. Bu bileşiklerin oksidatif stresi azaltarak ve inflamasyonu baskılayarak dolaylı yoldan kemik sağlığını koruyabileceği düşünülmektedir.

ROKANIN DİĞER FAYDALARI

Kemik sağlığına katkısının yanı sıra roka:

• Antioksidan Kaynağıdır: Vücudu serbest radikallerin zararlarından korumaya yardımcı olur.
• Göz Sağlığını Destekler: İçerdiği A vitamini öncüleri (beta-karoten gibi) sayesinde göz sağlığı için faydalıdır.
• Bağışıklık Sistemini Güçlendirir: C vitamini içeriği ile bağışıklık fonksiyonlarına katkıda bulunur.
• Düşük Kalorilidir: Lifli yapısı ve düşük kalorisi ile kilo yönetimine yardımcı olabilir.

Roka, tek başına kemiklere kalsiyum taşıyan "tek" yeşillik olmasa da, zengin K vitamini içeriği ve diğer besin öğeleriyle kemik sağlığını desteklemede önemli bir rol oynayabilir. Dengeli ve çeşitli bir beslenme planının parçası olarak düzenli roka tüketimi, kemiklerin yanı sıra genel sağlığa da katkıda bulunacaktır. Uzmanlar, herhangi bir sağlık faydası için tek bir besine odaklanmak yerine, çeşitli sebze ve meyveleri içeren dengeli bir diyetin önemini vurgulamaktadır.