Misafirlerini ağırlamak için kısır yapmayı tercih edenler mutlaka bu tarifi denesin. Gün sofralarımı en çok tercih edilen lezzetleri arasında yer alan kısır 7'den 70'e herkese bayılarak tüketildiği lezzetler arasında yer alıyor. İşte Antakya usulü kısır tarifi…
KISIR MALZEMELERİ
- 3 su bardağı ince bulgur
- 1 demet nane
- 1 demet maydanoz
- 1 demet taze soğan
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 çay bardağı nar ekşisi
- 2 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı isot
- 2 su bardağı su
- 1 çay bardağı zeytinyağı
KISIR YAPILIŞI
- Kısır yapmak için öncelikle salça ve bulguru iyice yoğurunuz.
- Ara ara su ekleyerek yoğurma işlemine devam ediniz.
- Yaklaşık 35-40 dakika kadar yoğurma işlemini yapmanız gerekiyor.
- Daha sonra içerisinde baharatlarını ekleyerek yoğurma işlemine devam edebiliriz.
- Ardından içerisine nar ekşisi ve zeytinyağını ilave ediniz.
- İyice harmanladığınız kısırın içerisine ince doğradığınız yeşillikleri ekleyerek hafifçe karıştırınız.
- Şimdiden afiyet olsun..
KISIR YAPMANIN PÜF NOKTALARI
Öncelikle kısır yapacağınız bulguru kaynar su ile ıslatmadan önce kavurmanız gerekiyor.
Islattığımız bulgurları iyice süzdükten sonra bir kap içerisine alınız. Üzerine limon suyu veriler ekşisi ekledikten sonra tuz ve pul biber ekleyerek bulgurla iyice harmanlamanız gerekiyor.
Kısırın içerisine doğradığınız yeşillikleri en son ekleyerek daha taze kalmasını sağlayınız.
Kısırı servis etmeden önce biraz buzdolabında bekletmeniz lezzetlerin yoğunlaşmasını sağlayacaktır.
