Haşlanmış mısır, hem çocukların hem de yetişkinlerin en sevdiği atıştırmalıklardan bir tanesidir. Basit bir işlem gibi görünse de, mısırın yumuşacık ve tatlı bir lezzete ulaşması, doğru pişirme teknikleriyle ulaşılması zor bir sonuç olmayacakç. İşte mısır haşlamanın incelikleri…
MISIR HAŞLAMA SÜRESİNE DİKAT EDİN
Mısırın haşlama süresi, en çok merak edilen konulardan bir tanesidir. Şefler, mısırın çok fazla pişirilmesinin lezzetini kaybetmesine ve kabuklarının sertleşmesine neden olduğu konusunda uyarıyor. Mısırın haşlama süresi, türüne ve tazeliğine göre değişir:
Taze süt mısırı, en yumuşak ve tatlı olan mısırlardır. Bu mısırı ortalama 10-15 dakika haşlamak yeterli olacaktır. Normal taze mısırın ise için pişirme süresi 20-30 dakika civarındadır. Kurutulmuş veya yaşlı mısırlar, pişmeden önce suda bekletilmeli ve daha sonra 1-2 saat gibi uzun bir süre haşlanmalıdır.
BİR KAŞIK ŞEKER EKLEYİN
Mısırın haşlama suyuna eklenen bir kaşık şeker, onun tatlılığını ortaya çıkararak lezzetini zirveye taşıyor. Bu yöntem, mısırın doğal tadını güçlendirirken, daha yumuşak ve lokum gibi bir kıvam almasına yardımcı oluyor. Tuz ise haşlama suyuna değil, mısırlar piştikten sonra üzerine eklenmelidir. Uzmanlar, tuzun pişirme sürecinde mısır tanelerinin sertleşmesine neden olabileceğini belirtiyor.
PİŞİRME YÖNTEMİ VE SERVİS PÜF NOKTALARI
Mısır haşlamak için şu adımları izleyin:
- Mısırların yapraklarını ve püsküllerini temizleyin. Çok taze mısırsa, dış yapraklarından birkaçını üzerinde bırakmak, daha aromatik bir tat katabilir.
- Mısırları tencereye yerleştirin ve üzerini tamamen kaplayacak kadar su ekleyin.
- Tencereyi kaynamaya başladıktan sonra ocağın altını kısın ve mısırın türüne göre belirlenen sürede haşlayın.
- Mısırların piştiğini anlamak için bir çatalla kontrol edebilirsiniz; eğer kolayca eziliyorsa hazırdır.
- Haşlama işlemi bittikten sonra mısırları hemen sudan çıkarın ve sıcak olarak servis edin. Üzerine tereyağı sürüp tuz serpmek, lezzetini katlayacaktır.
