Türk mutfağının en çok tercih edilen yiyeceklerinden olan nohut ve kuru fasulye hem sağlığa oldukça faydalıdır hem de vazgeçilmez tatları vardır. Öte yandan güzel pişirmesi pek de kolay olmayan bu iki baklagilin en büyük sorunu haşlanırken kabuklarının soyulmasıdır. Peki nohut ve fasulyelerin kabuk atmaması için ne yapılmalı? Bu yöntemle artık kabukları atmadan mis gibi nohut ve kuru fasulye pişirebileceksiniz. İşte konuya ilişkin detaylar…
SICAK SUYLA ISLATIRSANIZ KABUKLARI SOYULUR
Nohut ve kuru fasulyenin kabuklarının soyulmasındaki en büyük neden sıcak suyla ıslatma yöntemidir. Baklagillerinizi sıcak suyla ıslattığınız takdirde kabukları soyulur. Dolayısıyla sıcak suyla ıslatmak yerine soğuk suyla ıslatmak kabuklarının soyulmasına engel olacaktır.
BU YÖNTEMLE ARTIK KABUKLARI SOYULMAYACAK
Kuru fasulye ve nohut yemeklerini kabuklarının soyulmadan lokum gibi pişirmek istiyorsanız çok basit yöntemle uygulayabilirsiniz. İlk olarak yapmanız gereken şey yukarıda da söz ettiğimiz gibi baklagilleri soğuk suyla yıkamaktır.
Baklagillerinizi ıslattığınız suyun içine bir kaşık un atarak karıştırıp bir gece beklettiğiniz takdirde kabuklarının soyulmasının önüne geçebilirsiniz. Tabi bu suyu süzmeyi unutmayın.
Öte yandan soğuk su yerine süt ile de baklagillerinizi ıslatabilirsiniz. Bu yöntem sayesinde nohut yada kuru fasulye yemeğiniz lokum gibi yumuşacık olacaktır.
