Esmagül Koçak

Sert kalan etin çözümü tek bir malzemede! Bilimsel olarak da kanıtlandı: Eti yumuşacık yapıyor…

Eti yumuşacık pişirmek genel olarak zor olsa da, sert kalan etin çözümü tek bir malzemede gizli. Bilimsel olarak da kanıtlanan bu yöntem sayesinde artık pişireceğiniz etler hep yumuşacık olacak…

Sert kalan etin çözümü tek bir malzemede! Bilimsel olarak da kanıtlandı: Eti yumuşacık yapıyor… 1
1/6

Evde pişirdiğiniz etler hep sert kalıyorsa, usta şefler tarafından uygulanan bu yöntemle, etleriniz kısa sürede yumuşacık kalacak. Pratik olan bu yöntemin sonucu bilimsel olarak da kanıtlanmış durumda.

Sert kalan etin çözümü tek bir malzemede! Bilimsel olarak da kanıtlandı: Eti yumuşacık yapıyor… 2
2/6

ETİ YUMUŞATMAK İÇİN SONDUY BİKARBONAT KULLANIN

Sodyum bikarbonat, etin yüzeyindeki pH değerini artırarak kas lifleri arasındaki protein bağlarını zayıflatıyor. Böylece, pişirme esnasında etin sıkılaşarak sertleşmesini önler. Yani et hem daha yumuşak hem de sulu bir kıvam alır.

Sert kalan etin çözümü tek bir malzemede! Bilimsel olarak da kanıtlandı: Eti yumuşacık yapıyor… 3
3/6

Bu yöntem özellikle dana sote, biftek, kuşbaşı ya da kuzu incik gibi sert yapıya sahip etlerde oldukça başarılı sonuçlar çıkarıyor.

Sert kalan etin çözümü tek bir malzemede! Bilimsel olarak da kanıtlandı: Eti yumuşacık yapıyor… 4
4/6

NASIL UYGULANIR?

  • Etlerinizi hazırlayarak yüzeylerini hafifçe nemlendirin.
  • 500 gram et için yarım çay kaşığı karbonat serpin.
  • Etin tüm yüzeylerine eşitçe yayın.
  • Buzdolabında ince etleri 15-30 dakika, kalın etleri 1-2 saat dinlendirin.
  • Dinlenme sürecinin ardından eti yıkayarak kurulayarak normal şekilde pişirin.
  • Bu işlem et liflerini gevşeterek pişirme sonrasında dokuyu yumuşatır.
Sert kalan etin çözümü tek bir malzemede! Bilimsel olarak da kanıtlandı: Eti yumuşacık yapıyor… 5
5/6

NELERE DİKKAT EDİLMELİ?

Fazla miktarda karbonat kullanmak etin yapısında bozulmaya neden olarak, sabunsu bir tat bırakabilir. Bekleme süresinin uzaması etin formunu dağıtabilir. Karbonat sadece yumuşatma sağlar, aroması için marine sosu ya da baharat karışımını ayrı olarak kullanmak gerekiyor.

Sert kalan etin çözümü tek bir malzemede! Bilimsel olarak da kanıtlandı: Eti yumuşacık yapıyor… 6
6/6

Etin pişirme işlemi öncesi zeytinyağı, yoğurt ya da sütle kısa bir marine etmek, karbonatın etkisini artırarak, sulu bir sonuca ulaşmanızı sağlar.

YORUMLAR (1)
1 Yorum
YORUM YAZ
İÇERİK VE ONAY KURALLARI: KARAR Gazetesi yorum sütunları ifade hürriyetinin kullanımı için vardır. Sayfalarımız, temel insan haklarına, hukuka, inanca ve farklı fikirlere saygı temelinde ve demokratik değerler çerçevesinde yazılan yorumlara açıktır. Yorumların içerik ve imla kalitesi gazete kadar okurların da sorumluluğundadır. Hakaret, küfür, rencide edici cümleler veya imalar, imla kuralları ile yazılmamış, Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar içeriğine bakılmaksızın onaylanmamaktadır. Özensizce belirlenmiş kullanıcı adlarıyla gönderilen veya haber ve yazının bağlamının dışında yazılan yorumlar da içeriğine bakılmaksızın onaylanmamaktadır.
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Petekleri hızla ısıtan yöntemler! Eviniz sıcacık olacak, doğalgaz faturası düşecek: Soğuklar bastırmadan uygulayın
Petekleri hızla ısıtan yöntemler!
Dünyanın En Güzel 10 Aktrisi listesi açıklandı! Zirvenin sahibi Margot Robbie: İlk 10'a Türk isim de eklendi
Dünyanın En Güzel 10 Aktrisi listesi açıklandı!
Bir aşk hikayesi! Evi sarı-kırmızıya boyadı, mahallenin "Galatasaray evi" oldu
Bir aşk hikayesi!
Doğu Anadolu’nun ziyaretçi akınına uğrayan adresi! Tarih, maneviyat, doğallık: Buraya giden hayran kalmadan dönmüyor
Doğu Anadolu’nun ziyaretçi akınına uğrayan adresi!
Haşlanmış yumurtayı mükemmel soymanın ve pişirmenin en kolay yolu! Suya koymadan önce...
Haşlanmış yumurtayı mükemmel soymanın ve pişirmenin en kolay yolu!
Yıllardır doğru sanılan yanlış! Saçı kendi haline bırakmak mı; hafif ısıyla kurutmak mı daha sağlıklı?
Yıllardır doğru sanılan yanlış!
Tehlikeye davetiye çıkarmayın! Sıcak su torbası kullanımında patlama riskini önleyen hayati detay
Tehlikeye davetiye çıkarmayın!