Turşunuz kıtır kıtır olmuyor ve hemen eriyorsa bu yöntemi deneyebilirsiniz. Sadece tek bir baklagil sayesinde turşularınız asla erimeyecek. Bu yöntem ünlü turşuculara resmen taş çıkartır. İşte konuya ilişkin detaylar…
Turşu yapmak her ne kadar kolay bir işlem olsa da turşunun kıtır kıtır olması ve ömrünün uzun olması çok da basit olmuyor. Bunun için kullanacağınız bazı ufak yöntemler turşuların daha lezzetli ve daha dayanıklı olmasını sağlayabilir. Ünlü turşucular bile yok sattıkları turşularını bu yöntemle muhafaza ediyor.
TURŞU KAVANOZLARINA DİKKAT
İlk dikkat edilmesi gereken unsurlardan biri kullanılan kavanozlarda. Kullanacağınız kavanozların ve kapakların hem temiz hem de hijyenik olmasına dikkat ederseniz turşularını daha uzun süre dayanır. Bunun için kavanozları kapatmadan önce kapaklarıyla beraber kaynar suyla yıkayıp sterilize edebilirsiniz.
Bunun yanı sıra turşu malzemelerinin taze ve çürümemiş olmasına özen göstermelisiniz. Eğer çürümüş ya da çürümeye yüz tutmuş malzemeler kullanırsanız turşularınız daha çabuk bozulur. Öte yandan turşuda kullanacağınız sirkenin doğal olması turşunun ömrünü uzatır. Bazı turşucular turşuların içine limon ve defne yaprağı gibi aroma verici malzemeler ekleyerek lezzetini de arttırıyor.
TURŞU BİDONUNUN İÇİNE NOHUT EKLEYİN
Turşunun daha uzun süre dayanmasını ve daha kıtır kıtır olmasını istiyorsanız turşu bidonlarını ya da kavanozların içine elma ve nohut koyabilirsiniz. Bu iki malzeme şunlarda oluşabilecek küfrüm önüne geçer.
Tüm bunların yanı sıra turşuları ağırlıkla kapatarak ve temiz kavanozlarda saklayarak daha uzun süre dayanmasına yardımcı olabilirsiniz. Ayrıca turşuları saklarken doğrudan güneş ışığına maruz kalmayacak yerlerde saklamak oldukça önemli.
BOZULMAYA BAŞLADIYSA TEMİZLEYEREK KURTARIN
Eğer turşularınız bozulmaya başladıysa, üzerinde hafif beyazlıklar oluşuyorsa bu beyaz yerleri temizleyebilirsiniz. Temizledikten sonra sebzeleri kontrol ederek hala çürümemiş haldelerse turşuya tuz ilave ederek ömrünü uzatabilirsiniz. Nohut ve elma ekleyerek, turşunuzu bir süre çalkalayarak bekletin. Bu şekilde turşunuzu kurtarabilirsiniz.
