Sivas'ın köklü esnaflarından Turhan Toka, meslekteki 35 yıllık tecrübesini tarihi kentin kokusuyla buluşturdu. Geçtiğimiz yıl eşiyle birlikte Sivas Kalesi’ne çıkan ve çay bahçesinde oturduğu sırada eşinin dikkat çektiği doğal esintiyi hafızasına kazıyan usta zanaatkar, kaleye özgü bitki örtüsünün kokusunu kolonyaya dönüştürmeyi başardı.
"KOKUNUN ASIL MİMARI EŞİM OLDU"
Tarihi dokuyu yansıtan yeni kokunun ortaya çıkış öyküsünü anlatan Turhan Toka, sürecin tamamen spontane bir sohbetle başladığını dile getirdi:
"Bir akşam eşimle beraber Sivas Kalesi’ne çay içmeye çıkmıştık. Eşim o sırada etraftaki bitki örtüsünden yayılan esintiyi fark edip bana, 'Burada çok güzel bir koku var, bunun kolonyasını yapabilir misin?' dedi. Ben de o anki havayı ve ortamın kokusunu zihnime not ederek atölyede çalışmalara başladım. Bire bir o hissi tutturabilmek için bölgedeki çiçek ve bitkilerin esanslarını uzun uğraşlar sonucu harmanladım. Ortaya gerçekten çok hoş bir koku çıktı."
"SİVAS HATIRASI" KALEYE ZİYARETÇİ ÇEKİYOR
Ürüne tarihi dokuya ve o ana atıfta bulunarak "Sivas Hatırası" adını verdiklerini belirten Toka, çarşıya gelenlerin ürüne büyük merak gösterdiğini aktardı:
"Her kolonyanın ardında ayrı bir yaşanmışlık vardır. Bu kokunun hikayesi de böyle güzel bir hatırayla başladı. Zanaatkarlar Çarşısı’na gelen turist kafileleri ya da asker uğurlaması için şehre gelen aileler ismi görünce hemen koklamak istiyor. Hikayesini anlattığımda ise kaleyi hiç görmemiş olanlar sırf o ortamı yaşamak için Sivas Kalesi’ni ziyaret etmeye gidiyor. Sivas Kalesi’nin o eşsiz havasını boşa harcamadık, şehrin tarihini bir şişeye sığdırdık."
