Kışın vazgeçilmez yiyeceklerinden biri olan kestane, içeriğinde bulunan bol miktarda vitamin ve mineraller ile, oldukça faydalı bir besin.
Kışın vazgeçilmez yiyeceklerinden biri olan kestane, içeriğinde bulunan bol miktarda vitamin ve mineraller ile, oldukça faydalı bir besin.
Kalori, protein ve yağ oranları yüksek olan fındık ve diğer tohumlara oranla kalorisi daha düşük olan bu besin kaynağı başlıca nişasta kaynaklarından biri.
Fakat kestaneyi diğer nişasta kaynaklarından ayıran en önemli özellik, vitamin, mineral ve bazı kaliteli proteinler açısından da güçlü bir kaynak olması.
Aynı zamanda lifli gıda kategorisine girdiğinden, bağırsaklarda aşırı kolesterol emilimini sınırlayarak düşük kan kolesterol düzeyinin sağlanmasına yardımcı olur.
100 gram kestane vücudun günlük C vitamini ihtiyacını karşılayabilir. B9 vitamini ve doymamış yağlar bakımından da oldukça zengindir.
Tekli doymamış yağlar LDL(kötü kolesterol) ve HDL(iyi kolesterol) seviyelerini normal düzeyde tutarak koroner arter hastalığını ve felci önleyici özellik gösterir.
Kestane kalsiyum, demir, magnezyum, manganez, fosfor, potasyum ve çinko gibi mineraller açısından da bulunmaz bir kaynak.
Potasyum kalp hızı ve kan basıncını düşürür, çinko kemikleri güçlendirir, magnezyum ve fosfor ise anemiyi önler. Gluten duyarlılığı, buğday alerjisi ve çölyak hastalığı olanlar için de kestane idealdir.