Lahmacun nasıl yapılır? Evde kolay lahmacun yapımı ve tarifi

Ramazan sofralarına renk katmak için evde lahmacunu yapımını kolaylıkla deneyebilirsiniz. İster iftar da ister sahur da tüketebileceğiniz doyurucu bir yemek olan lahmacun, çıtır çıtır hamuruyla da oldukça lezzetlidir. Peki, Lahmacun nasıl yapılır? İşte evde lahmacun yapımı ve tarifi haberimizde…

EVDE KOLAY LAHMACUN TARİFİ

MALZEMELER

HAMUR İÇİN

1 su bardağı ılık süt

1 su bardağı ılık su

Yarım su bardağı sıvı yağ

1 tatlı kaşığı şeker

2 tatlı kaşığı tuz

1 paket yaş maya

6-6,5 su bardağı un

SOSU İÇİN

400 gram orta yağılı dana kıyma

3 adet büyük çarliston biber (çok ince kıyılmış)

2 adet soğan (çok ince kıyılmış)

2 avuç dolusu maydanoz (çok ince kıyılmış)

1 Türk fincanı sıvı yağ

2 adet kabukları soyulup, rendelenmiş domates

2 yemek kaşığı dolusu biber salçası

2-3 diş sarımsak (rendenin ince tarafında rendelenmiş)

2 tatlı kaşığı sumak

1 tatlı kaşığı sebze çeşnisi

1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber veya pul biber

1 tatlı kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı tuz

YAPILIŞI

Öncelikle hamur için ılık su, süt ve şekeri yoğurma kabına ekleyin. Ardından mayayı da ekleyerek, mayanın erimesi için 5-10 dakika bekleyin. Yağ, tuz ve unu ilave edin, hamuru yumuşak olmayacak ve ele yapışmayacak şekilde yoğurun. Üzerini kapatarak 1 saat dinlenip mayalanmasını bekleyin.

Hamur dinlenirken diğer taraftan ayrı kapta lahmacunun kıymalı karışımını hazırlayın. Kıymanın üzerine, çok ince kıyılan soğan, biber ve sarımsağı ilave edin. Ayrı bir kaba domatesi rendeleyin ve üzerine 2 yemek kaşığı biber salça ekleyerek, karışımı çok iyi bir şekilde karıştırın.

Hazırlanan sosu kıymalı harcın üzerine aktarın. En son yağını, baharatlarını ve tuzunu ekleyin ve iyice yoğurun. Hamur mayalandıktan sonra avuç içi kadar bezelere bölüştürün. Bezelerin altına üzerine un serperek incecik açın ve Üzerine 2 kaşık kadar kıymalı karışımı yayın ve ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 5-6 dakika pişirin. Hamur ve karışımı istediğiniz rengi aldığında fırından çıkarı bol yeşillikle servis yapın.

Afiyet olsun…

PÜF NOKTASI
Her lahmacun da yapılması gereken hamur yapımında kullandığınız suyun, oda sıcaklığında olmasına özen gösterin. Bu sayede maya daha çabuk çözülecektir.

TORTİLLA LAHMACUN

MALZEMELER

4 adet lavaş ekmeği

1 yemek kaşığı tereyağı

2 yemek kaşığı sıvı yağı

1 büyük boy soğan

250 g kıyma

2 domates (Rendelenmiş)

1 yemek kaşığı domates salçası

1 sivri biber (İnce doğranmış)

1 kapya biber (İnce doğranmış)

1 demet maydanoz

1 çay kaşığı kimyon

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı kırmızı toz biber

1 tatlı kaşığı tuz

SERVİS İÇİN

Limon

Maydanoz

Roka

YAPILIŞI

Sıvı yağ ile tereyağını bir sos tavasında eritip, kıyma ile ince doğranmış soğanı renkleri değişene kadar kavurun. Rendelenmiş domatesleri, salçayı ve ince doğradığınız biberleri ekleyerek 5 dakika daha kavurun. Tuzunu, kıyılmış maydanozu ve baharatını ilave edin bir kaç kez karıştırdıktan sonra ocaktan alın.

Tortilla ekmeklerinin üzerine hazırladığınız karışımdan birer kaşık yayın. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 5-7 dakika kızartıp çıkarın.
Fırından alıp kıyılmış roka, maydanoz yaprakları ve limon ile beraber servis yapın.

Afiyet olsun…

ANTEP LAHMACUNU

MALZEMELER

HAMURU İÇİN

2 su bardağı un

1 tatlı kaşığı kuru maya

1.5 su bardağı su

1 yemek kaşığı zeytinyağı

1 çay kaşığı tuz

SOSU İÇİN

500 gr yağlı kıyma

2 adet yeşil biber

100 gr kuyruk yağı

1 yemek kaşığı domates salçası

1 yemek kaşığı biber salçası

2 adet kırmızı biber

1 tutam maydanoz

1 adet domates

4 diş sarımsak

1 çay kaşığı sumak

1 çay kaşığı pul biber

1 çay kaşığı kimyon

1 tatlı kaşığı tuz

YAPILIŞI

Öncelikle hamuru için, 4 su bardağı unu eleyerek bir kaba alın. Üzerine kuru maya, zeytinyağı ve tuz ekleyin.

Karışımın içerisine yavaş yavaş ılık su ilave edin ve hamur ele yapışmayacak kıvama gelinceye kadar yoğurun.

Hazırladığınız hamurun üzerini nemli bir bezle örtün ve mayalanmaya bırakın.

Diğer taraftan sosu için, kuyruk yağı ve kıyma hariç tüm malzemeleri mutfak robotundan geçirin ve baharatları ilave edin.

Karışımın içerisine ince çekilmiş kuyruk yağı ve kıymayı ekleyerek yoğurun.

Dinlenen hamuru eşit parçalara bölüştürün ve açın.
Açtığınız hamurların üzerine bir kaşık kıymalı sosu ekleyin ve tüm yüzeyine yayın.

Yağlı kağıt serili fırın tepsisine hazırladığınız lahmacunları dizin.
Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede lahmacunları istediğiniz gibi kızarıncaya kadar pişirin. Hazırladığınız lahmacunları, acılı ezme ile birlikte servis yapın.

Afiyet olsun…

SEBZELİ LAHMACUN

MALZEMELER

HAMUR İÇİN

2 su bardağı un

1 tatlı kaşığı kuru maya

1.5 su bardağı su

1 yemek kaşığı zeytinyağı

1 çay kaşığı tuz

SOSU İÇİN

1 kg yağlı kıyma

2 kg domates

4 demet maydanoz

600 Gr taze kırmızı ve yeşil biber karışımı

1 yemek kaşığı domates salçası

1 Yemek kaşığı

2 yemek kaşığı toz kırmızı biber

1 tatlı kaşığı karabiber

Tuz

YAPILIŞI

Öncelikle hamuru için, 4 su bardağı unu eleyerek bir kaba alın. Üzerine kuru maya, zeytinyağı ve tuz ekleyin.

Karışımın içerisine yavaş yavaş ılık su ilave edin ve hamur ele yapışmayacak kıvama gelinceye kadar yoğurun.

Hazırladığınız hamurun üzerini nemli bir bezle örtün ve mayalanmaya bırakın.

Diğer taraftan maydanoz, biber ve domatesler yıkayın. Yıkanan sebzelere ince ince kıyın bir kaba aktarın ve karıştırın.

Sebzeler iyice kıyıldıktan sonra diğer malzemeleri de ince ince kıyılıp, karıştırılır.

Homojen hale gelmiş olan bu karışımı bir kenara alın ve mayalanan hamuru küçük bezeler haline getirin ve açın.

Açtığınız ince hamurun üzerine 1 kaşık sos karışı mı yayın ve önceden ısıtılmış fırında 180 derecede lahmacunları istediğiniz gibi kızarıncaya kadar pişirin. Fırından alıp kıyılmış roka, maydanoz yaprakları ve limon ile beraber servis yapın.

Afiyet olsun…

ZEYTİNLİ LAHMACUN

MALZEMELER

HAMUR İÇİN

2 su bardağı un

1 tatlı kaşığı kuru maya

1.5 su bardağı su

1 yemek kaşığı zeytinyağı

1 çay kaşığı tuz

SOSU İÇİN

1 kg kıyma

600 gr yeşil zeytin

600 gr domates

4 demet maydanoz

150 gr yeşil biber

150 gr kırmızı biber

1 yemek kaşığı domates salçası

1 yemek kaşığı biber salçası

2 yemek kaşığı kırmızı toz biber

1 tatlı kaşığı karabiber

Tuz

YAPILIŞI

Öncelikle hamuru için, 4 su bardağı unu eleyerek bir kaba alın. Üzerine kuru maya, zeytinyağı ve tuz ekleyin.

Karışımın içerisine yavaş yavaş ılık su ilave edin ve hamur ele yapışmayacak kıvama gelinceye kadar yoğurun.

Hazırladığınız hamurun üzerini nemli bir bezle örtün ve mayalanmaya bırakın.

Yeşil zeytin yıkayın ve bir kenara alın.

Maydanoz, biber ve domatesler ince ince kıyın ve karıştırın.

Sebzeler iyice kıyıldıktan sonra diğer malzemeler de ince ince kıyın ilave ederek, karıştırın.

Homojen hale gelmiş olan bu karışımı bir kenara alın ve mayalanan hamuru küçük bezeler haline getirin ve açın.

Açtığınız ince hamurun üzerine 1 kaşık sos karışı mı yayın ve önceden ısıtılmış fırında 180 derecede lahmacunları istediğiniz gibi kızarıncaya kadar pişirin.

Fırından alıp kıyılmış roka, maydanoz yaprakları ve limon ile beraber servis yapın.

Afiyet olsun…

KEMELİ LAHMACUN

MALZEMELER

HAMUR İÇİN

2 su bardağı un

1 tatlı kaşığı kuru maya

1.5 su bardağı su

1 yemek kaşığı zeytinyağı

1 çay kaşığı tuz

SOSU İÇİN

1 kg yağlı kıyma

600 gr keme

600 gr domates

4 demet maydanoz

150 gr kırmızı biber

150 gr yeşil biber

1 yemek kaşığı domates salçası

1 yemek kaşığı biber salçası

2 yemek kaşığı kırmızı toz biber

1 tatlı kaşığı karabiber

Tuz

YAPILIŞI

Öncelikle kemeleri çok ince bir şekilde soyulur ve suya konur.

Maydanoz, biber ve domatesleri ince ince kıyın ve bir kaba alın karıştırın.

Yıkanan keme ve sebzeler domates ve biber salçası, karabiber ve kırımızı biber kabın içerisine ekleyin.

Kıyma ve malzemeleri karıştırın. Sebzeler yeterince kıyılmadıysa sonra diğer malzemeler de eklenerek biraz daha kıyılır.

Homojen hale gelmiş olan bu karışımı bir kenara alın ve mayalanan hamuru küçük bezeler haline getirin ve açın.

Açtığınız ince hamurun üzerine 1 kaşık sos karışı mı yayın ve önceden ısıtılmış fırında 180 derecede lahmacunları istediğiniz gibi kızarıncaya kadar pişirin.

Fırından alıp kıyılmış roka, maydanoz yaprakları ve limon ile beraber servis yapın.

Afiyet olsun…