Baharatların sağlık üzerindeki etkisi herkes tarafından biliniyor. Ancak bu baharatlardan biri var ki onu padişahlar sefere çıkarken bile yanlarından ayırmazdı. İşte, Canan Karatay’ın da ‘Mutlaka tüketin’ dediği, karaciğeri cam gibi temizleyen o baharat…
Osmanlı’da padişahlar, her yemeğin yanında ve sefere çıktıkları zaman yanlarında mutlaka sumak taşıyordu. Sumak, vücudu doğal bir ilaç gibi temizlediği için yüzyıllar boyu şifalı olduğuna inanıldı ve bolca tüketildi. Osmanlı padişahlarının “Padişah Baharatı” olarak kabul ettiği sumak, günümüzde de önemli bir yere sahip…
SUMAK FAYDALARI NELERDİR?
Sumak, güçlü bir toksin temizleyicisi olarak bilinir. Bu yüzden yıllar boyu şifalı baharat olarak kullanılan sumak, günümüzde de yemeklere ekşi bir aroma katması amacıyla kullanılır. Ayrıca sumak, karaciğer fonksiyonları için de oldukça faydalıdır.
Sumak tohumunun bağışıklık sistemi üzerindeki olumlu etkilerini anlatan Prof. Dr. Canan Karatay, sumak çayının hazırlanışını da paylaştı. Prof. Dr. Karatay’a göre, düzenli olarak sumak çayı tüketmek, karaciğerde biriken tüm toksinleri temizlemeye yardımcı oluyor. Ancak sumak, çok güçlü bir toksin temizleyici olduğundan, hamilelerin tüketmemesi öneriliyor. Ayrıca haftada en fazla 3 ila 4 kez tüketilmeli.
Yapılan araştırmalara göre, vücuttaki oksidatif stresi azaltmanın en etkili yollarından biri sumak tüketmektir. Sumak, antioksidan özellikleriyle vücut hücrelerini yeniler.
