Güneydoğu Anadolu Bölgesi’nin olmazsa olmaz lezzetlerinden çiğköfte, Ramazan ayında da Diyarbakır sofralarının vazgeçilmezi oluyor.
Kent genelinde birçok çiğköfteci tezgahı görmem mümkün olurken, özellikle iftar saatine yakın yaşanan yoğunluk dikkat çekiyor.
PRATİK VE EKONOMİK BİR TERCİH OLUYOR
Lavaş ekmeği, marul ve limonla servis edilen çiğköfte, pratik ve ekonomik bir seçenek olarak dikkat çekiyor. Kentte Ramazan denildiğinde akla ilk gelen lezzetlerden olan çiğköfte, bu yıl da sofralarda yerini alıyor.
RAMAZAN AYINDA SATIŞLAR ARTIYOR
Bağlar ilçesi Kuruçeşme semtinde çiğköfte işletmeciliği yapan Ergin Yanar, Diyarbakır’daki çiğköfte satışlarında Ramazan ayında ciddi bir artış yaşandığını belirtti.
RAMAZAN AYINDA SATIŞLAR ARTIYOR
Bağlar ilçesi Kuruçeşme semtinde çiğköfte işletmeciliği yapan Ergin Yanar, Diyarbakır’daki çiğköfte satışlarında Ramazan ayında ciddi bir artış yaşandığını belirtti.
Yanar, "Halkımız bunu bir alışkanlık haline getirmiş. Ramazan ayını çiğköftesiz düşünemiyorlar. Ben kendim bile çiğköftesiz yapamam. Sahurda, iftarda her zaman tüketilen bir yiyecek. Bizim satışlarımızda çok iyidir, çünkü çok lezzetlidir. Porsiyonu 12 adet olacak şekilde 150 liradır. Yanında ezme salatası, marul ve yeşillikleri, ekmek ücretsiz olarak verilmektedir. Kullandığımız ürünlerde birinci kalitedir. Piyasada satılan isotlar ya da biberler değil. Şanlıurfa’dan kendimiz yapıp getiriyoruz" ifadelerini kullandı.
GÜNLÜK 12 BİN PORSİYON SATIŞ YAPILIYOR
Günlük satışların 12 bin porsiyona ulaştığı bilgisini veren Yanar, "Ramazan ayında 22 kişilik bir ekiple çalışıyoruz yetiştirmek için yoksa yetişmez yoğunluk çok fazla. Gece ve gündüz vardiyası olarak çalışmaktayız" dedi.
