Esmagül Koçak

Dede mirası lezzeti geleneksel yöntemlerle hazırlıyorlar: 3 kaşığı tüm gün tok tutuyor

İç Anadolu’nun geleneksel lezzeti olan gavuta Konya’nın Hadim ilçesine bağlı Bolat Mahallesi sakinleri sahip çıkıyor. Geçmişte özellikle göç eden ailelerin çok sık tükettiği gavutun 3 kaşığı tüm gün tok tutuyor.

Dede mirası lezzeti geleneksel yöntemlerle hazırlıyorlar: 3 kaşığı tüm gün tok tutuyor 1
1/6

Konya’da dede mirası olan yüzyıllık lezzet gavut, geleneksel yöntemlerle hazırlanarak nesilden nesle aktarılıyor. Geçmişte göç yapanların mutlaka yanlarına aldığı gavut, 3 kaşıkla tüm gün tok tutan özelliğiyle biliniyor.

Dede mirası lezzeti geleneksel yöntemlerle hazırlıyorlar: 3 kaşığı tüm gün tok tutuyor 2
2/6

SEYEHATNAMEDE İSMİ GEÇİYOR

Hadim ilçesine bağlı Bolat Mahallesi’nde bu mirası yaşatan İbrahim Çakar, "Gavut geleneğini biz devam ettiriyoruz. Atalarımızdan, dedelerimizden kalma bir miras. Şimdilerde pek yapan yok. Gavut bize çok eskilerden kalma. Seyahatname eserinde de ismi geçen çok eski bir yiyeceğimiz" ifadelerine yer verdi.

Dede mirası lezzeti geleneksel yöntemlerle hazırlıyorlar: 3 kaşığı tüm gün tok tutuyor 3
3/6

8 ÇEŞİT MALZEMEYLE HAZIRLANIYOR

Gavutun içeriğinin epey zengin olduğunu belirten Çakar, “Gavutun içinde 8 çeşit malzeme bulunur. Bunlar buğday, mısır, nohut, arpa, menengiç, ahlat, kabak çekirdeği ve ay çekirdeği. Bunları sacın üzerinde kavuruyoruz, soğutuyoruz, sonra el değirmeninde undan biraz daha kalın şekilde öğütüyoruz. Hazırlanan karışım farklı şekillerde tüketilebilir. Bunu pekmezle karıştırıp yiyoruz. Dünyanın en doğal tatlısı. Şekerle, pekmezle veya tereyağıyla kavurup yiyenler var ama benim tavsiyem pekmezle karıştırıp yemek. En doğalı ve güzelidir” dedi.

Dede mirası lezzeti geleneksel yöntemlerle hazırlıyorlar: 3 kaşığı tüm gün tok tutuyor 4
4/6

3 KAŞIKLA TOK TUTUYOR

Besin değeri yüksek olan gavutun en dikkat çeken özelliğinin tok tutması olduğuna değinen Çakar, şunları söyledi:

Dede mirası lezzeti geleneksel yöntemlerle hazırlıyorlar: 3 kaşığı tüm gün tok tutuyor 5
5/6

"Özellikle lif ve protein açısından zengin bir gıdadır. Tokluk hissi sağlaması nedeniyle diyetlerde de tercih edilebilir. Zayıflamak isteyenler gavutu denesinler. Öğle yemeğinden sonra, akşam 3 kaşık gavut yiyen kişi tok bir şekilde günü tamamlayabilir. Kansızlık sorununa da iyi gelir, düzenli tüketimde kan değerlerinde iyileşme görülebilir”

Dede mirası lezzeti geleneksel yöntemlerle hazırlıyorlar: 3 kaşığı tüm gün tok tutuyor 6
6/6

Gavutun eskiden göç yapan ailelerin vazgeçilmezi olduğu bilgisini veren Çakar, “Eskiden atalarımız yaylaya göç ederken yanlarında mutlaka gavut bulunurmuş. Gavutu olmayan yaylaya göç etmezmiş. Hatta unutanlar yolun yarısından dönermiş. Gavut bizim kültürümüzde çok önemli bir yere sahip" diye belirtti.

YORUMLAR
YORUM YAZ
İÇERİK VE ONAY KURALLARI: KARAR Gazetesi yorum sütunları ifade hürriyetinin kullanımı için vardır. Sayfalarımız, temel insan haklarına, hukuka, inanca ve farklı fikirlere saygı temelinde ve demokratik değerler çerçevesinde yazılan yorumlara açıktır. Yorumların içerik ve imla kalitesi gazete kadar okurların da sorumluluğundadır. Hakaret, küfür, rencide edici cümleler veya imalar, imla kuralları ile yazılmamış, Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar içeriğine bakılmaksızın onaylanmamaktadır. Özensizce belirlenmiş kullanıcı adlarıyla gönderilen veya haber ve yazının bağlamının dışında yazılan yorumlar da içeriğine bakılmaksızın onaylanmamaktadır.
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Sakarya’da sağanak sele dönüştü: Mahalle sular altında kaldı
Mahalle sular altında kaldı
Sağanak sonrası Haliç’in rengi değişti: Boğaz’a çamurlu su aktı
Sağanak sonrası Haliç’in rengi değişti
Bellini'nin Fatih portresi ve Tevfik Fikret eserleri sergisi yıl sonuna kadar ücretsiz
Bellini'nin Fatih portresi ve Tevfik Fikret eserleri sergisi yıl sonuna kadar ücretsiz
EGO araç filosuna taze kan: 9 körüklü 4 solo yeni otobüs başkentlilerin hizmetinde
9 körüklü 4 solo yeni otobüs başkentlilerin hizmetinde
Munzur ve Pülümür yan yana farklı renklerde aktı
Munzur ve Pülümür yan yana farklı renklerde aktı
Kurtuluş Savaşı'nın simge şehri İnebolu'da peyzaj dönüşümü: İstiklal Yolu temasıyla yenileniyor
Kurtuluş Savaşı'nın simge şehri İnebolu'da peyzaj dönüşümü
Fotoğraf tutkunları buraya akın ediyor: Rengarenk şemsiyeler, sahilin yeni cazibe merkezi oldu
Rengarenk şemsiyeler, sahilin yeni cazibe merkezi oldu