İstanbul Şile’nin Oruçoğlu köyünde yaşayan Fatma Çetin, 20 yıldır dedesinden öğrendiği tariflerle doğal ürünler üretiyor. 50 farklı çeşit ürünle şifa arayanlara umut olan Çetin’in ürünleri artık yurt dışına kadar ulaşıyor.
İstanbul’un doğal güzellikleriyle öne çıkan Şile ilçesinin Oruçoğlu köyünde, doğanın sunduğu bitki ve meyveler geleneksel yöntemlerle sağlığa dönüştürülüyor. Fatma Çetin isimli üretici, dedesinden ve kayınvalidesinden öğrendiği reçeteleri geliştirerek 20 yılı aşkın süredir tamamen doğal yollarla sirke üretiyor. Üstelik yaptığı ürünler yalnızca yerli değil, yabancı müşterilerden de büyük ilgi görüyor.
DOĞADAN TOPLADIĞIYLA SAĞLIK KATIYOR
Fatma Çetin, sirke yapımında herhangi bir kimyasal madde kullanmıyor. Tüm malzemeleri doğrudan Şile ormanlarından topladığını belirten Çetin, ürünlerinin tamamen katkısız olduğunu vurguluyor. Üzümden bala, elmaya kadar onlarca farklı meyve ve bitkiyi sirkeye dönüştüren üretici, aynı zamanda aromatik bitkilerle hazırladığı özel karışımlarla farklı rahatsızlıklar için destekleyici ürünler sunuyor.
FARKLI SAĞLIK SORUNLARINA ÖZEL SİRKE ÇEŞİTLERİ
Fatma Çetin’e göre her sirkenin ayrı bir faydası var. Örneğin; alıç sirkesi kalp ve damar hastalıkları için tercih edilirken, elma sirkesi kilo kontrolü ve kan şekeri dengesi için öneriliyor. Aromatik bitkilerden hazırladığı "yudumluk sirke" ise bağışıklığı desteklemek amacıyla tüketiliyor. Bitkisel bazlı bu ürünler özellikle ağız yaraları, cilt tahrişleri ve soğuk algınlığı gibi sorunlarda etkili oluyor.
YURT DIŞINA KADAR ULAŞAN LEZZET VE ŞİFA
Çetin, ürettiği sirkeleri sadece Şile'de değil, İstanbul’un farklı semtlerindeki pazarlarda, internet üzerinden ve kendi imalathanesinde satışa sunuyor. Yıllar içinde artan talep, onu yurt dışı siparişleri almaya da yönlendirmiş. Bugün Avrupa başta olmak üzere farklı ülkelerden gelen talepler, Anadolu’da doğan bu geleneksel lezzetin sınırları aştığını gösteriyor.
20 YILLIK EMEKLE GELEN TECRÜBE VE GÜVEN
Sirke yapımına evlendiği günden beri ilgi duyan Fatma Çetin, zamanla küçük çapta başladığı üretimini ciddi bir işletmeye dönüştürmüş. Bugün 50’den fazla sirke çeşidi üreten Çetin, yılların deneyimiyle şifalı ürünler hazırlıyor. Her sirkesi için ayrı bir hazırlık süreci olduğuna değinen üretici, “Meyve sirkesi ayrı yapılır, aromatik olanlar ayrı. Fıçıların içine biberiye, defne, nane gibi bitkiler koyarım. Hepsi şifalı, hepsi doğal” diyor.
GENÇLERE DE ÖRNEK OLUYOR
Girişimci ruhuyla köy yaşamını üretimle taçlandıran Fatma Çetin, aynı zamanda gençlere de örnek oluyor. Geleneksel bilgiyi modern pazarlama anlayışıyla buluşturan üretici, doğal yaşamın ve sağlıklı ürünlerin değerini her geçen gün daha fazla kişiye aktarıyor. Sirkeyi “doğanın reçetesi” olarak tanımlayan Çetin, bu bilgi mirasını yeni nesillere aktarmak için de çaba harcıyor.
SAĞLIKLI YAŞAMIN ANAHTARI: DOĞAL SİRKE
Fatma Çetin’in ürettiği sirkeler, yalnızca mutfaklarda değil, şifa arayışında olanların hayatlarında da yer buluyor. Karaciğer yağlanmasından mide sorunlarına, bağışıklık sisteminden cilt rahatsızlıklarına kadar pek çok alanda destekleyici olarak kullanılan bu doğal ürünler, İstanbul’un bir köyünden doğup dünyaya açılan sağlıklı yaşamın simgesi haline geliyor.
