Kırmızı et piyasasında hem fiyatlar yükseliyor hem üretim cephesinde uluslararası görünürlük zayıflıyor. Ulusal Kırmızı Et Konseyi’nin (UKON) Aralık 2025 verilerine göre kesim fiyatları aylık ve yıllık bazda yeniden artışa geçti. İthalat hamlelerine rağmen piyasada fiyatlar ilk kez 900 TL seviyesini aştı.
İç piyasadaki gelişmeleri değerlendiren gazeteci Gazi Kutlu, sosyal medya hesabından yaptığı paylaşımda, “Et fiyatlarını dizginlemek amacıyla yapılan ithalat, adeta bir çuval inciri berbat etti.” ifadelerini kullandı. Raflarda ortalama et fiyatlarının 900 lirayı aştığını vurgulayan Kutlu, artan şap hastalığı sonrası fiyatların yükseliş trendine girdiğini ve piyasada yapısal sorunların derinleştiğini belirtti.
KESİM FİYATLARINDA SERT YÜKSELDİ
UKON’un 25 Aralık 2025 tarihli haftalık bültenine göre, yağsız dana bıçak eti Türkiye genelinde kilogram başına 569,19 TL, kuzu bıçak eti ise 536,26 TL seviyesine ulaştı. Dana fiyatı bir önceki aya göre yüzde 3,5, yıllık bazda ise yüzde 53,4 artış gösterdi. Kuzu fiyatı da sırasıyla yüzde 0,9 ve yüzde 21,9 oranında yükseldi.
Bölgesel verilere göre Karadeniz’de dana kesim fiyatı 591,70 TL/KG, Marmara’da kuzu fiyatı 630 TL/KG ile ülke genelinde en yüksek seviyelere ulaştı. Konsey verileri, yaz aylarından itibaren düşüş eğiliminde olan kesim fiyatlarının, hastalık kaynaklı arz daralmasıyla birlikte hızla tırmandığını ortaya koyuyor.
USDA TÜRKİYE’Yİ LİSTEDEN ÇIKARDI
ABD Tarım Bakanlığı’nın Aralık 2025 tarihli raporuna göre, Türkiye “dünyanın en büyük sığır eti üreticileri” listesine dahil edilmedi. 2024 yılında yaklaşık 1,5 milyon tonluk üretimiyle ilk 10’da yer alan Türkiye’nin 2025 tahminlerinde bulunmaması, üretimin 1,3 milyon tonun altına gerileyeceği yönündeki beklentileri güçlendirdi.
Raporda, Brezilya 12,35 milyon tonla ilk sırada yer alırken; ABD 11,81 milyon ton, Çin ise 7,79 milyon ton üretimle onu izledi. Kanada 1,27 milyon tonla son sıradaydı. Türkiye’nin bu seviyenin dahi altına düşmesi, üretim performansının küresel düzeyde görünürlüğünü kaybettiğini gösterdi.
2024’te yıllık 1,5 milyon ton sığır eti üretimi bulunan Türkiye’nin, USDA’nın 2025 listesinde yer almamasının nedeni, üretimin 1,3 milyon tonun altına düşeceği yönündeki tahminler olabilir mi? pic.twitter.com/9E6MgnEZ3s
— Gazi Kutlu (@GaziKutlu) December 24, 2025
Türkiye İstatistik Kurumu’nun Eylül 2025’te yayımladığı bültene göre, Haziran ayı itibarıyla sığır sayısı Aralık 2024’e göre yüzde 1,2 artarak 17 milyon 30 bine ulaşmıştı.
