Bitlis’in Hizan ilçesine 25 km mesafedeki Karbastı köyünde yaşayan vatandaşlar, hiçbir katkı maddesi kullanmadan geleneksel yöntemlerle çeltik ekimine devam ediyor.
Hasat edilen çeltikler ise köydeki Yamaç mezrasında bulunan asırlık su değirmeninde imece usulüyle öğütülerek pirinç haline getiriliyor. Pirinç, Türkiye’nin çeşitli bölgelerine gönderilirken, köylünün de önemli bir geçim kaynağı oluyor.
YÜZYILLARDIR ORGANİK OLARAK ÜRETİLİYOR
Karbastı Köyü Muhtarı İzzettin Uyanık, atalarda kalma değirmende doğal yöntemlerle pirinç tanelerini çeltiklerinde ayırdıklarını belirtti. Uyanık, "Bu değirmen yüzyıllardan bu yana vardır. Çünkü yüzyıllardan bu yana bu köyde pirinç ekiliyor. Yamaç mezramızda, Karbastı merkezinde, Ablak mezramızda pirinç ekiliyor. Ekilen pirinç hasat dönemlerinde bu değirmene getiriliyor. Bu değirmende öğütülüyor. Çünkü diğer yerlerimizde değirmen yok. Pirinç, Karbastı halkı için bir geçim kaynağıdır. Hem kendimiz için ekiyoruz hem fazla olduğu zamanda ilimize, çevre illerimize satıyoruz. Türkiye’nin dört bir yanında bana sipariş geliyor. Bunun adı bölgede Kursunç pirinci olarak bilinir. Bizim doğal pirinçtir ve katkı yoktur. Onun için Türkiye’nin dört bir yanında bize siparişler geliyor. Bizim pirincimiz doğal yöntemlerle yetiştirilen bir üründür. Yüzde 100 organiktir. Şeker hastaları bu pirinci rahatlıkla yiyor" ifadelerini kullandı.
Önceki yıllarda yaşanan kuraklıktan dolayı üretimde azalma yaşandığını belirten Uyanık, bu yıl yağmur bol olduğundan çeltik ekiminde artış beklediklerini de sözlerine ekledi.
