Üzüm üretimiyle nam salan Diyarbakır Çermik’te pestil yapım mesaisi başladı.
Her sene Eylül ayında başlayan pestil yapımı Ekim ayının sonuna dek sürüyor. Bağlardan toplanan üzümler sıkılarak suları çıkartılıyor. Büyük kazanlarda yüksek ateşte kaynatılan üzüm şireleri, katı bir kıvama geldikten sonra bezlere ince bir işçilik ve ustalıkla serilerek, güneş altında kurutuluyor.
Güneşte kuruyan pestiller, bezlerden çıkarıldıktan sonra kalıplara dönüştürülüyor ve çömlekten yapılan geniş ve derin su testilerine bırakılarak, evlerin serin kilerlerinde muhafaza edilerek kışın tüketiliyor.
FİYATI 600 TL’YE KADAR ÇIKIYOR
İhtiyaçtan fazla üretilen pestiller ise, Çermik kuruyemiş pazarında ve çevredeki ilçe ve illerde tüketime sunuluyor. Bölgenin en çok talep gören ürünlerinden olan Çermik pestili 400 ila 600 TL arasında satışa çıkıyor. Pestiller, e-ticaret aracılığıyla da Türkiye’nin 81 iline pazarlanıyor.
