Esmagül Koçak

Geleceğin şeflerine yerinde eğitim: Tarladan sofraya tüm incelikleri öğreniyorlar

Ordu’da geleceğin şeflerine yerinde eğitim veriliyor. Ordu Gençlik Merkezi’nin hazırladığı proje sayesinde öğrenciler, tarladan sofraya tüm incelikleri öğreniyorlar.

Geleceğin şeflerine yerinde eğitim: Tarladan sofraya tüm incelikleri öğreniyorlar 1
1/6

Ordu’da gastronomi eğitimi alan üniversite öğrencileri, Karadeniz mutfağının geleneksel lezzetlerini yerinde öğrenme fırsatı buluyor. Ordu Gençlik Merkezi tarafından hazırlanan “Ninemin Mutfağından Nesiller Arası Aktarım Projesi” kapsamında gençler, yöresel yemeklerde uzman kadınlarla bir araya geliyor.

Geleceğin şeflerine yerinde eğitim: Tarladan sofraya tüm incelikleri öğreniyorlar 2
2/6

GELENEKSEL LEZZETLERİ UYGULAMALI ÖĞRENİYORLAR

Ordu Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü öğrencileri; karalahana sarması ve çorbası, fırın fasulyesi, ısırgan yağlaşı ve pazı diblesi gibi bölgeye özgü yemekleri uygulamalı olarak öğreniyor. Altınordu ilçesine bağlı Kayabaşı Mahallesi’nde yaşayan 70 yaşındaki Havva Apaydın ile tarlaya giren öğrenciler, karalahana toplayıp kuzinede iç harcı hazırlayarak yemeğin tüm aşamalarını deneyimledi.

Geleceğin şeflerine yerinde eğitim: Tarladan sofraya tüm incelikleri öğreniyorlar 3
3/6

NESİLLER ARASI KÜLTÜR AKTARIMI SAĞLANIYOR

Gençlik ve Spor Bakanlığı bünyesinde yürütülen proje ile gençlerin yalnızca tarif değil, aynı zamanda kültürel miras da öğrenmesi hedefleniyor. İl Gençlik ve Spor Müdürü Hakan Yüksel, geçmişten gelen yemek kültürünün gelecek nesillere aktarılmasının önemine dikkat çekerek projenin birlik ve paylaşım duygusunu güçlendirdiğini belirtti.

Geleceğin şeflerine yerinde eğitim: Tarladan sofraya tüm incelikleri öğreniyorlar 4
4/6

Proje koordinatörü Gizem Demir ise yaklaşık iki aydır devam eden çalışmada Ordu’nun farklı noktalarında deneyimli kadınların öğrencilere rehberlik ettiğini ifade etti. Karadeniz mutfağının yeşillik ağırlıklı zengin yapısına vurgu yapan Demir, gençlerin bölgesel mutfak çeşitliliğini yerinde deneyimlediğini söyledi.

Geleceğin şeflerine yerinde eğitim: Tarladan sofraya tüm incelikleri öğreniyorlar 5
5/6

KARADENİZ MUTFAĞINI BAŞKA BÖLGELERE TAŞIYACAKLAR

Projeye katılan öğrencilerden Ankaralı Alper Karataş, Karadeniz’de edindiği mutfak kültürünü İç Anadolu’ya taşımak istediğini dile getirdi. Doğayla iç içe geçirilen sürecin kendileri için önemli bir deneyim olduğunu belirten öğrenciler, geleneksel tarifleri geleceğe aktarma konusunda istekli olduklarını ifade etti.

Geleceğin şeflerine yerinde eğitim: Tarladan sofraya tüm incelikleri öğreniyorlar 6
6/6

Havva Apaydın ise gençlerin yöresel yemekleri öğrenme isteğinden memnuniyet duyduğunu belirterek, “Biz büyüklerimizden öğrendik, şimdi sıra gençlerde” dedi.

Bunlar da İlginizi Çekebilir
İzBB'den dev tasarruf: Metro ve tramvay araçları öz kaynaklarla onarılıyor
Metro ve tramvay araçları öz kaynaklarla onarılıyor
Eski ve antika halılar Kapadokya'da hayata tutunuyor! Ustalar ekonomiye katkı sağlıyor
Eski ve antika halılar Kapadokya'da hayata tutunuyor!
İskeleye giden yayalar rahat bir nefes alacak: Çile nihayet bitti
İskeleye giden yayalar rahat bir nefes alacak: Çile nihayet bitti
Tamamen atık metallerden yapıldı: Gölbaşı sahilinin yeni fotoğraf çekim alanı oldu
Müzikli bank, Gölbaşı sahilinin yeni fotoğraf çekim alanı oldu
Meşhur tulum peyniri için mesai başlıyor! Üreticiler yüksek rakımlı yayla yolculuğuna hazır
Meşhur tulum peyniri için mesai başlıyor!
Doğayı koruyor, eserleriyle hayranlık oluşturuyor! Atıklardan sanata yolculuk
Doğayı koruyor, eserleriyle hayranlık oluşturuyor!
El emeğiyle 3 yılda kazıldı! 50 yıldır bahçeleri suluyor
El emeğiyle 3 yılda kazıldı!